Kjøkkenutstyr og redskaper: et sett retter i forskjellige størrelser, visp eller mikser, kniv, skjærebrett, spiseskje, teskje, komfyr, stekepanne med lokk
Ingrediensene
| Leveren | 500 g |
| Vegetabilsk olje | 2-3 ss. l. |
| Kyllingegg | 1 stk |
| Mineralvann | 80 ml |
| Hvetemel | 6 ss. l. |
| salt | 1 ts |
| Kvernet svart pepper | å smake |
Trinn matlaging
- Et halvt kilo storfekjøtt eller annen lever blir vasket og renset for alle slags filmer og gallegang. Skjær den i små terninger. Legg leverbitene i en dyp beholder, tilsett ½ ts. salt og en klype malt svart pepper. Hell 1-2 ss. l. vegetabilsk olje (solsikke, oliven, mais, etc.), bland alt grundig og la det trekke i 15 minutter.
- Bryt 1 kyllingegg i en annen bolle, tilsett ⅓-½ ts. salt og litt malt svart pepper. Pisk egget med krydder til det får et hvitt skum med en visp eller mikser.
- I eggeskum, tilsett 3 ss. l. siktet hvetemel og 80 ml mineralvann (kan erstattes med melk eller vanlig vann). Bland igjen alt med en visp til det er glatt.
- Hell i en flat tallerken ca 3 ss. l. mel. Dypp hver leverbit i den.
- Vi satte en middels varme på komfyren og satte en stekepanne. Hell på den 1 ss. l. eventuell vegetabilsk olje og varm den til koke.
- Vi dypper hvert stykke av leveren i røren, slik at den dekker overflaten helt. Fordel alle bitene i en panne i en panne og stek til de er gyldenbrune i 2-3 minutter.
- Vri deretter leveren til den andre siden, dekk pannen med et lokk og stek skivene under slike forhold i ytterligere 2-3 minutter. Den ferdige leveren kan legges på tørkepapir for å fjerne overflødig fett.
- Server leveren varm som en uavhengig rett eller som et tillegg til en hvilken som helst sideskål (frokostblanding, kokte eller stekte poteter, stude grønnsaker, etc.). Det vil være fantastisk å ha friske urter og eventuell tomat- eller majonesaus.
Videooppskrift
Se også på videooppskriften på denne parabolen for å forstå nærmere detaljene for tilberedning av leveren og opprettelsen av røren. Som en bonus vil du motta verdifulle råd fra forfatteren om dekorering og servering av den ferdige leveren til bordet.
Så nå vet du hvordan du veldig enkelt og smakfullt kan tilberede en fantastisk lever i røren. Hvis du ikke koker leveren, fordi du bekymrer deg for at den skal vise seg å være for stiv og slags gummi, kan du prøve å bruke denne oppskriften og sørge for at en slik lever blir beskyttet mot mislykket tilberedning av en deilig velduftende sprø.