Hvordan lære å lage en deilig lever i ovnen 🥣

Kjøkkenutstyr og redskaper: skjærebrett, kniv, blender, dyp beholder, keramisk ildfast form, visp, kjøkkenskala, målekopp, spiseskje, stekeovn.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Først må du tilberede grønnsakene. Skrell gulrøtter og løk, og skjær dem deretter i vilkårlige biter.
   
2. Deretter kutter du leveren. For denne oppskriften kan du bruke enten svinekjøtt, storfekjøtt eller kyllingelever, avhengig av dine personlige preferanser. Hovedsaken er at den er frisk og av høy kvalitet. Hvis det er mulig, kjøp fersk lever, da det er veldig vanskelig å sjekke kvaliteten på frossen. Leveren skal ha en behagelig, litt søt aroma og ensartet farge. Hvis du blir tvunget til å kjøpe frossent, må du ta hensyn til skyggen av isskorpen. Hvis det er litt rosa, kan dette indikere at produktet ble utsatt for gjentatt frysing. I dette tilfellet er det bedre å nekte kjøpet.
   
3. En del av den hakkede leveren, gulrøtter og løk legges ut i en blenderbolle og hakkes til den er jevn. Skrell så store biter forsiktig fra veggene og slip igjen. Hvis skiver av gulrøtter er synlige i den resulterende massen, er ingen ytterligere sliping nødvendig. De vil gi parabolen et ekstra snev av sødme. Vi utfører den samme sekvensen av handlinger med den gjenværende leveren, gulrøtter og løk. Hvis du har en stor blender eller matprosessor, hvis skål lar deg male alt på en gang, kan du ikke dele ingrediensene i deler.
   
4. Knekk 2 kyllingegg i en dyp beholder og bank dem litt med en visp. Hell deretter 100 ml melk ved romtemperatur og visp litt til.
   
5. Hell deretter den hakkede leveren i eggeblandingen i deler, tilsett 4 ss. l. hvetemel, salt og pepper etter smak. Bland grundig til den er jevn. Forsikre deg om at det ikke blir igjen noen klumper mel i blandingen. Om ønskelig kan du tilsette andre urter og krydder.
   
6. Den resulterende masse helles i en keramisk form.
   
7. Forvarm ovnen til 180 grader. I en godt oppvarmet ovn, sett formen med soufflen og stek i 45 minutter.
   
8. Den ferdige soufflen kuttes i porsjoner. Server på bordet som en varm rett, eller kald som en matbit. Bon appetitt.
   

Videooppskrift

Etter å ha sett denne videoen, lærer du hvordan du koker en deilig og veldig mør souffle fra leveren i ovnen. Forfatteren forteller i detalj hva som trengs for dette. Den demonstrerer også hvordan man sliper de nødvendige ingrediensene for å oppnå den perfekte konsistensen av en souffle-blank.