Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr, frityrpanne, støpejernspanne med lokk, skjærebrett, spiseskje, dyp bolle, kniv, glass, rivjern.
Ingrediensene
| Svinekjøtt lever | 700 g |
| løk | 1 stk |
| gulrøtter | 200 g |
| hvitløk | 1 hode |
| Hvetemel | 2 ss. l. |
| Vegetabilsk olje | 1 ss. l. |
| vann | 600-800 ml |
| salt | å smake |
| Kvernet svart pepper | å smake |
Trinn matlaging
- Vi skyller og renser 700 g svinelever fra filmer og andre uspiselige deler (du kan bruke kylling, storfekjøtt, etc.). Skjær den i små biter: til steking i en panne er langstrakte strimler best.
- Vi legger skiver av leveren i en dyp beholder, salter dem etter smak og dryss over malt svart pepper. Tilsett 2 ss. l. hvetemel og bland alt grundig slik at leveren blir dekket med et jevnt lag mel og mettet med krydder.
- Sett pannen på komfyren og slå på middels varme. Hell i pannen 1 ss. l. vegetabilsk olje, og uten å vente til det er varmt, spre leverbitene. Stek leveren på hver side i 2-3 minutter til den er gyldenbrun. Når leveren er klar, slå av brannen og la den hvile.
- Skrell en stor løk fra skallet og skjær den i halve ringer. Juster tykkelsen slik du ønsker.
- Vi skyller og fjerner de uspiselige delene fra 200 g (1 store) gulrøtter. Gni den på et grovt rivjern eller kutt i medium strimler.
- Etter å ha skrelt skallet og røttene, kutt det midterste hvitløkshodet med middels terninger. Hvis du ikke vil føle hvitløken veldig, kan du gni den på et fint rivjern eller passere gjennom en presse.
- Legg ned halvparten av den totale mengden løk, gulrøtter og hvitløk i lag på bunnen av en støpejernspanne eller kittel. Så flytter vi hele leveren fra pannen, og så gjentar vi laget grønnsaker: løk, gulrøtter, hvitløk. Hvis du tror at leveren ikke er veldig saltet, tilsett ekstra salt på dette tidspunktet.
- Hell 600-800 ml vann i pannen slik at den dekker leveren helt, men ikke når kanten av pannen. Vi setter beholderen på middels varme og venter på at vannet koker.
- Etter kokende vann slukker vi leveren med grønnsaker i 20-30 minutter, avhengig av ønsket mykhet til den ferdige leveren. Som et resultat vil du få en veldig velduftende lever med grønnsaker i saus. Server den ferdige retten med en hvilken som helst sideskål, for eksempel grøt, poteter eller pasta. Ikke glem å bruke saus for å forbedre saftigheten og smaken på sideretten og leveren.
Videooppskrift
Denne metoden for å tilberede leveren er ikke den vanligste, så det er verdt å konsolidere kunnskapen man får ved å se på videooppskriften på parabolen. Den vil fokusere på hvordan man behandler leveren, og hvordan man kan kombinere den med grønnsaker for å få en flott hel rett.
Leveren - Dette er et veldig velsmakende og sunt produkt for arbeidet med indre organer. Og nå vet du hvordan du koker det perfekt, og ikke bare sånn, men også med grønnsaker og saus. Forsikre deg om å prøve en slik lever, den vil definitivt appellere til alle hjemmelagde, selv de som tidligere hadde behandlet dette produktet med likegyldighet. Hvilke leverretter er populære i ditt område eller kultur? Hvilke krydder kan tilsettes parabolen for bedre å avsløre smaken av leveren og stuede grønnsaker?