Kjøkkenutstyr og redskaper: skjærebrett, kniv, komfyr, stekepanne med lokk, serveringsplate, slikkepott eller gaffel.
Ingrediensene
| svinekjøtt lever | 700-800 g |
| vegetabilsk olje (smør) | til steking |
| salt | å smake |
| malt svart pepper | å smake |
Trinn matlaging
- For å tilberede en saftig stekt lever trenger du bare 1 ingrediens. Ta 700-800 g svinelever, skyll grundig og skjær i små biter. Hvis du foretrekker å suge dette produktet for å bli kvitt den ubehagelige lukten, kan du suge det, men du kan ikke gjøre dette i denne oppskriften.
- Hell vegetabilsk olje i en dyp stekepanne og sett den i brann. Hvis du foretrekker smør, kan du bruke det til steking.
- Legg leveren i en forvarmet panne tett til hverandre, dekk den med et lokk og la det småkoke på middels varme i 3 minutter.
- Etter at den nødvendige tiden har gått, åpner du lokket, snur svineleveren på den andre siden, dekker til igjen og la det småkoke i samme tid. Deretter tar du av lokket og lar leveren steke litt i flere minutter.
- Når leveren tar på seg en litt gyllen fargetone, kan den fjernes fra bålet.
- For at leveren ikke skal være bitter, anbefales det ikke å salte den umiddelbart. Strø over salt for å smake på selve platen før du legger den på en tallerken, og legg deretter en del av de stekte bitene på den. Salt og pepper leveren som ligger på tallerkenen. Legg igjen de resterende lagene av svineleveren på samme måte. Retten er klar, og den kan serveres til bordet med en sideskål.
Hvis du vil gi leveren en kremet smak, kan du umiddelbart lapse den i en liten mengde 15-20% fløte og smør, og når all kremen er helt fordampet, bør den stekes til den er gyldenbrun uten lokk, det er bedre å salte den helt til slutt.
Saftig svinekjøttlever vil gå bra med potetmos. For å gjøre dette må du koke de skrellede potetene i en liten kjele, salte den etter smak, og når den er helt kokt, tøm vannet og rist med en spesiell knusing. For smak, tilsett et stykke smør og litt varm melk til potetene, og bland deretter igjen med en knusing eller blender til den er jevn og fjern klumper.
Videooppskrift
Hvis du er lei av ensartetheten av kjøttretter og vil ha noe nytt, men det absolutt ikke er tid nok til eksperimenter, så foreslår vi at du ser på denne videoen. I den presenterte videooppskriften vil jenta vise hvordan du koker en deilig og saftig svinelever i løpet av noen få minutter. Hun vil også fortelle deg om leveren skal bli dynket i vann på forhånd og hvordan du skal salte den slik at den ikke biter.
Kjære amatørkokker, likte du oppskriften som ble presentert, og vil du bruke den i livet ditt? Bløtgjør du svinekjøttleveren, i så fall i hva og hvor mye? Hvilke sideretter synes du er best for denne retten? Hva slags lever spiser du oftest, og hvordan koker du den?