Kjøkkenutstyr og redskaper:
- oven;
- en ildfast form med et volum på 1,5 liter, størrelse 12 cm × 28 cm;
- panne med lokk;
- kjøttkvern;
- rivjern;
- dyp skål;
- skjærebrett;
- kjøkken kniv;
- kulinarisk slikkepott;
- kjøkkenvekt;
- måle kopp;
- kokefolie.
Ingrediensene
| navn | nummer |
| Kyllinglever | 700 g |
| Kyllingegg | 1 stk |
| semulegryn | 120 g |
| melk | 120 ml |
| Hard ost | 150 g |
| Medium løk | 3 stk |
| gulrøtter | 3 stk |
| Kvernet svart pepper | 0,5 ts |
| Tørket basilikum | 0,5 ts |
| Blanding av provençalske urter | 1 klype |
| Vegetabilsk olje | 70 ml |
| brødsmuler | 2 ss. l. |
Trinn matlaging
Forberedelse og prosessering av levermasse
- Vask 700 gram kyllingelever godt. Fjern fett og årer. Før ingrediensen gjennom en fin sil i en kjøttkvern i en dyp bolle. Du kan ta svinekjøtt eller storfelever i samme mengde. Men fra kyllingavfall viser det seg den mest delikate retten.
- Tilsett 120 gram semulegryn i den bakken leveren. Rør godt.
- Hell i en masse på 120 ml fersk melk.
- Pisk 1 kyllingegg, bland innholdet i bollen til det er glatt.
- Salt og pepper massen etter smak, hell 0,5 ts tørket basilikum. Rør grundig.
Vegetabilsk tilberedning
- Skrell og skjær i halve ringer 3 mellomstore løk. Ha hakket løk i 50 ml vegetabilsk olje i en godt oppvarmet panne.
- Vask, skrell og rasp 3 medium gulrøtter på et grovt rivjern. Hell raspede gulrøtter til løken, bland. Dekk til pannen, la koke grønnsaksblandingen (15-20 minutter) til den er kokt på svak varme, mens du rører innimellom.
- Salt grønnsaker etter smak, tilsett 1 klype svart pepper og 1 klype provençalske urter. Rør. Andre urter og krydder kan tilsettes sammensetningen av grønnsaksblandingen, for eksempel tørket basilikum, oregano, safran, gurkemeie, hakket fersk dill, persille.
Montering og bakervarer
- Dekk en rektangulær ildfast form med et volum på 1,5 liter (størrelse 12 cm × 28 cm) med folie, smør med vegetabilsk olje (20 ml), dryss med brødsmuler (2 ss).
- Ha halvparten av grønnsaksblandingen i formen. Jevn overflaten med en skje eller kulinarisk slikkepott, mens du tykner laget med løk og gulrøtter litt. Før du legger grønnsaker trenger du ikke å bli avkjølt.
- Hell halvparten av leverblandingen i formen. Strø den over 150 gram grov revet ost. Legg den andre halvparten av grønnsakene forsiktig over levermassen. Jevn overflaten forsiktig.
- Stek ved 180 ° C i ca 1 time 10 minutter - 1 time 20 minutter.
- Den ferdige retten kan strøs med hakkede greener av dill, persille, grønn løk.
Royal Liver Casserole kan serveres både varm og kald. Når du forbereder deg til festbordet, kan et lag med stekt sopp legges til parabolen. Dette vil gjøre leveren "kake" enda mer smakfull.
Videooppskrift
Dette er en av de beste videoopplæringen om å lage en uvanlig velsmakende gryte med lever og grønnsaker. Detaljert visning, tilgjengelige forklaringer på kokken vil hjelpe deg å mestre teknologien.
Bruk den detaljerte oppskriften med bilder og en videoopplæring, og lag en duftende og velsmakende rett til festbordet. Hvilke hovedretter eller snacks fra kyllinglever og grønnsaker koker du? Vi vil være takknemlige for tipsene, tilleggene og vellykkede oppskriftene som du la igjen i kommentarfeltet nedenfor.