Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr, kjøkkenskala, skjærebrett, kniv, 2 dype panner, dyp skål, målekopp, kjøkkenspatel, spiseskje, tørkepapir.
Ingrediensene
| kalkunlever | 1 kg |
| rømme | 200 g |
| stivelse eller mel | 100 g |
| løk | 1 stk |
| gulrøtter | 1 stk |
| dill greener | å smake |
| salt | å smake |
| krydder | å smake |
| vegetabilsk olje | 4-6 Art. l. |
| vann | 100-120 ml |
Trinn matlaging
- Før du begynner matlagingen, skyll godt med 1 kg kalkunlever under rennende vann og klapp tørt med tørkepapir. Fjern grove årer etter behov. Skjær deretter leveren i små biter og legg i en dyp bolle.
- Skrell en middels løk, skyll og skjær i små terninger eller tynne halvringer. Hell ca 2-3 ss i en dyp panne. l. vegetabilsk olje og varm den lett. Legg hakkede løk i en panne og stek den på middels varme til de er lysebrune, rør av og til med en slikkepott.
- Skrell og vask en mellomstor gulrot, kutt deretter i små strimler eller riv på et grovt rivjern. Skyll en haug med dill og hakk den med en kniv på et skjærebrett. Du kan bruke alle andre greener etter ønske.
- Legg hakkede gulrøtter i pannen med de ristede løkene. Dryss grønnsaker med en klype salt, bland og stek til gulrøtter er klare, den skal være helt myk. I dette tilfellet, rør noen ganger grønnsakene med en slikkepott.
- Dryss den hakkede leveren etter smak og bland grundig, men forsiktig. Du kan bruke alle egnede krydder og urter - en blanding av paprika, tørket oregano, koriander, paprika, etc. Tilsett 100 g stivelse i leveren og bland godt slik at den blir jevnt dekket med stivelse. Bruk eventuelt hvetemel i stedet for stivelse.
- Hell ca 2-3 ss i en egen panne. l. vegetabilsk olje og varm den på komfyren. Legg deretter den tilberedte leveren i den oppvarmede oljen og stek den på middels varme til den er gyllenbrun på alle sider, omrør med en slikkepott i omtrent 4-5 minutter.
- Dryss løk med gulrøtter til den stekte leveren og bland alt godt med en slikkepott. Tilsett 200 g rømme i en panne til alle ingrediensene og bland godt. Hell ca 100-120 ml vann i pannen, bland godt og salt leveren etter smak.
- Legg hakkede greener i pannen. Bland alle ingrediensene grundig og la det småkoke i ca 2-3 minutter. Lever i rømme saus er klar.
Videooppskrift
Hvordan tilberede alle ingrediensene og glatte den møre kalkunleveren i rømme, kan du se nærmere på videoen.
Delikat og aromatisk stuet lever er egnet for alle sideretter du velger - korn, pasta, potetmos. Forsikre deg om å tilberede en appetittvekkende rett i henhold til denne enkle oppskriften, og husholdningen din vil være full og fornøyd. Del i kommentarene hvis du likte denne metoden for å tilberede kalkunlever. Fortell oss hvilke krydder du foretrekker å bruke til en krydret, rik rett.