Kjøkkenutstyr og redskaper: kjøkkenvekt og annet måleutstyr, to stekepanner med høye sider, en silikon- eller trespatel, flere romslige skåler, et skjærebrett og en skarp kniv.
Ingrediensene
| Komponentene | proporsjoner |
| storfelever | 550-600 g |
| mellomstore løk | 2 stk |
| mellomstor eple | 2 stk |
| smør | 30 g |
| melk | 150 ml |
| hvetemel | 70-100 g |
| hav eller bordsalt | etter ønske |
| nykvernet svart pepper | etter ønske |
| vegetabilsk olje | 35-50 ml |
Trinn matlaging
Ingrediensforberedelse
- Skyll grundig 550-600 g okselever, og kutt deretter den hvite filmen og andre uspiselige deler. Vi kutter produktet med lange langsgående stykker med en tykkelse på ikke mer enn 1 cm.
- Skivet leverpeber og salt, med fokus på din egen smak.
- Overfør ingrediensene i en dyp bolle og hell 150 ml melk. La okse leveren være i denne formen i omtrent en halv time.
- Skjær i mellomtiden to middels epler i kvartaler, fjern deretter kjernen og skjær frukten i skiver av middels tykkelse. I denne oppskriften er det best å bruke syrlige grønne epler, fordi de er perfekt kombinert med smaksdataene fra storfekjølever. Imidlertid kan du bruke hvilken som helst sort, det viktigste er at frukten ikke er for søt.
- To mellomstore løk skrelles, deles deretter i to og kuttes i store halvringer.
Matlagingsprodukt
- Vi varmer kjelen til en varm tilstand, og tilsett deretter 15-20 ml vegetabilsk olje og 30 g smør til den.
- Så snart smøret blir flytende og varmer godt opp, legg den hakkede løken i pannen og deretter eplene.
- Stew ingrediensene til de er myke og en lys ravfarget fargetone.
- I mellomtiden må du ta vare på leveren. Hell ca 70-100 g hvetemel i en liten beholder, og rull deretter hvert leverstykk forsiktig i det.
- Varm 20-30 ml vegetabilsk olje i en annen panne, og stek deretter leveren i den på hver side i ca 2-3 minutter. Det viktigste er ikke å koke over leveren, ellers vil den være "gummiaktig" og smakløs.
- Vi sender den stekte leveren til myke epler og rosenrød løk.
- Stew ingrediensene under et lukket lokk i 5-7 minutter. Hvis du vil at eplene skal være mykere, hell du 50 ml vann i pannen og la ingrediensene småkoke dobbelt så lenge.
Videooppskrift
Denne videoen demonstrerer hele prosessen med å sy en velduftende og velsmakende rett, hvor hovedkomponentene er et eple, storfelever og løk. En erfaren kulinarisk ekspert snakker om proporsjonene som trengs for å bruke disse produktene, slik at det ferdige produktet har den mest balanserte kombinasjonen av smakskvalitetene til hver ingrediens.
På en så enkel måte kan du lage en fantastisk rett, før den rike aromaen og den raffinerte smaken som til og med en gourmet som vet mye om mat ikke kan motstå. Husk å gi oss beskjed i kommentarfeltet hvis du likte biffleverproduktet laget i henhold til den beskrevne oppskriften. Bon appetitt!