Pasta med skinke- og fløtesaus - veldig velsmakende og tilfredsstillende 🍝

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• en kasserolle;
• pan;
• skjærebrett;
• kjøkken kniv;
• koketang;
• et dørslag;
• rivjern;
• kjøkkenvekt;
• målebeger.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Hvordan fylle

1. Skill eggeplommene fra proteinet til 4 kyllingegg.
   Legg eggeplommene i en dyp bolle. Tilsett en klype svart pepper, litt salt med en klype salt.
   
2. Rør eggeplommene godt med en gaffel til de er jevn. Hell i en skål 300 ml krem ​​med et fettinnhold på 20-30%. Rør innholdet i bollen godt med en gaffel eller kulinarisk visp.
   
3. Riv 100 gram hard ost på et fint (middels) rivjern. Legg revet ost i en bolle med en kremet eggeplomme. Bland godt.
   

Matlaging spaghetti

1. Kok opp 2,5 liter vann i en vid panne. Tilsett 25 gram salt. I stedet for bordsalt, kan du bruke havsalt. Stek på høy varme. Legg spaghettien i pannen. Vifte av dem.
   
2. Makaroni vil dyppe i kokende vann når bunnen er kokt. Til slutt, hjelp dem med en skje. Ingen lokk nødvendig. Steketiden er angitt på emballasjen, hold deg til den. Kast den ferdige spaghettien i et dørslag. Skyll dem med vann er ikke nødvendig. Bare pasta til kalde salater blir vasket.
   

Forberedelse av måltider

1. Varm lapskauspannen godt. Hell 30-40 ml olivenolje i den. Skrell 3 fedd hvitløk, kuttet i skiver. Ha skiver i varm olje. Sauté på svak varme.
   
2. Saut hvitløken til den er gylden. Fjern hvitløksskivene fra oljen ved hjelp av koketangene. Hakk tynn 200 gram lite fett skinke og 150 gram bacon. Legg kjøttstråene i pannen. Stek bacon og skinke til de er gyldenbrune over høy varme, mens du rører konstant. For matlaging av pasta er det bedre å ta ikke veldig fet skinke.
   
3. Vask, skrell og kutt i strimler 100 gram champignon. Bruk sopphetter til matlaging. Ben brukes ikke i denne oppskriften. Legg soppen i en kjele til kjøttpinnene.
   
4. Rør om, stek blandingen til den er kokt over høy varme, rør av og til. Til tilberedt sopp og skinkebacon, tilsett medium hakkede dillgrønnsaker (2 grener) og hakkede basilikumblader (4-5 blader).
   
5. Ha spaghetti i en stewpan. Reduser varmen til middels. Rør godt med spaghetti med champignons, bacon og skinke.
   
6. Når spaghettien har varmet godt opp, hell kremostfyllet i stewpan.
   
7. Bland godt. Stek på svak varme til den er kokt. Pastaen er klar når osten er smeltet.
   

Italienerne kaller denne retten Carbonara-pasta med sopp. Når du tilbereder sausen, parmesanost, brukes smør ofte for å gi fyllet en delikat smak og krydret oregano-urt.

Videooppskrift

Se hvordan du koker den berømte Carbonara-pastaen i videoen nedenfor.Vertinnen forklarer i detalj og viser hvordan du lager spaghetti med sopp og bacon i en kremet saus.

Andre pastaoppskrifter