Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr, frityrpanne, spiseskje, kniv, skjærebrett
Ingrediensene
| Durum hvetepasta | 120 g |
| blåskjell | 200 g |
| Hav cocktail | 150 g |
| Fiskebuljong | 1 liter |
| tomat | 1 stk |
| løk | 1 stk |
| hvitløk | 2-3 fedd |
| Søt pepper (grønn) | 1 stk |
| Ekstra jomfruolivenolje | 20-30 ml |
| Tørr hvitvin | 50 ml |
| Løvblad | 1 stk |
| salt | å smake |
Trinn matlaging
- Vi satte en dyp stekepanne på komfyren og satte bålet under gjennomsnittlig nivå. Hell 20-30 ml uraffinert olivenolje i den og la den bli varm. Skrell 1 løk og 2-3 fedd hvitløk. Vi skjærer begge produktene i små terninger og sender dem i pannen. Stek til løken blir gjennomsiktig og litt gylden. Samtidig legger vi 1 laurbærblad i pannen.
- Skrell 1 søt pepper fra stilken og kornene og skjær dem i små terninger. Du kan bruke både bulgarsk og dens andre varianter. Den grønne fargen er utelukkende nødvendig for estetisk harmoni med alle andre ingredienser.
- Stek pepper til det er mykt, men pass på at det ikke blir til grøt. Så tømmer vi frøene, hvis de er store nok, og skrellene, hvis den er for tett, 1 middels tomat. Vi kutter den også i små terninger og steker i 2-3 minutter, og blander periodisk alle ingrediensene i en panne.
- Tilsett deretter 50 ml tørr hvitvin i retten. Under steking fordamper alkoholen, men det vil forbli syrlige druenotater som vil gi parabolen en unik smak. Du kan bruke billige viner, helst fra druesorten Sauvignon blanc.
- Så snart vinen praktisk talt har fordampet, sett 120 g pasta i pannen. Det er best å bruke liten pasta med et lite hull inni, da sausen i dem ikke bare vil være ute, men også inne. Men vanlige horn er også bra, det viktigste er at pastaen er laget av durumhvete, slik at de ikke blir til en pasta under kokingen.
- Når du koker pasta gradvis, tilsett i små porsjoner fiskebestand. Den kan tilberedes på forhånd fra hvilken som helst fisk du har. Hell den gradvis inn fordi pastaen skal absorbere all fuktighet jevnt: både olje, og saften av grønnsaker, og buljongen selv. 5-7 minutter før matlagingens slutt, legg i en panne 150 g havcocktail, som du kan tilberede selv eller kjøpe i en butikk. Tilsett litt buljong for å mette cocktailen ytterligere med en fiskete aroma.
- Tilsett samtidig 150-170 g blåskjell og salt hele retten, og bland deretter ingrediensene forsiktig. Vi fortsetter å koke til væsken nesten er helt kokt bort og havcocktailen er klar.
- Vi legger den ferdige retten på tallerkener, pynter med hakkede greener, revet ost og ekstra blåskjell på toppen, slik at pastaen ser mer presentabel ut. En flott rett med middelhavsmat er klar!
Videooppskrift
Sjømatpasta ser veldig appetittvekkende og attraktiv ut, men å ha så mange ingredienser kan være forvirrende. Ikke bekymre deg, alt er enkelt og enkelt: se videooppskriften på parabolen, og alle stadier av forberedelsen blir satt inn i hodet ditt.
Aksepter gratulerer, nå vet du hvordan du lager en rett fra Middelhavet, og mer spesifikt - spansk, kjøkken med egne hender på kjøkkenet! Du har sørget for at det ikke er noe stort eksotisk i pasta med sjømat, og nå kan du enkelt gjenta oppskriften selv.