Kjøkkenutstyr og redskaper:
- komfyr;
- kjøkkenvekt;
- en stekepanne;
- pan;
- et dørslag;
- rivjern;
- skjærebrett;
- en kniv;
- en skje.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| lim | 250-300 g |
| sjømatfatet | 300-400 g |
| krem 10% fett | 100 - 150 ml |
| hvitløk | 2-3 tenner |
| parmesanost | 100 g til servering |
| chilipepper | halv pod |
| olivenolje til steking | 2-3 ss. l. |
| salt, svart pepper | å smake |
Trinn matlaging
- Noen få hvitløksfedd trenger å skrelles, vaskes og skjæres i tynne skiver.
- Vask chilipepper under rennende vann, skjær i lengderetningen i to deler, fjern stilken og alle frøene forsiktig, prøv å hogge pepperen så fint som mulig.
- Sjømat må være forberedt på bruk. Hvis du har valgt et frossent produkt, må du få det ut av fryseren minst en time før kokestart, slik at alle komponenter tiner. Hvis du kjøpte fersk sjømat, skal du om nødvendig skrelle dem og vaske dem. Du kan velge både sort og et hvilket som helst produkt du foretrekker. Med assortert sjømat fortsetter vi som følger. Skjær blekksprutkjøtt i tynne strimler.
- Blekksprut, store blåskjell og en stor reke - i små biter. Hvis rekene og blåskjellene ikke er veldig store, kan du la dem være hele.
- Legg pastaen i en gryte med kokende, saltet vann. Kok til den er kokt. I mellomtiden må du lage sjømat.
- Legg pannen på kokeplaten og hell litt olivenolje. Når oljen har varmet opp, legg hvitløk og chilipepper i pannen og stek den i bokstavelig talt ett minutt, rør av og til. Dette må gjøres slik at alt krydderet fra disse krydderne metter oljen for steking av sjømat. Om ønskelig kan hvitløk og pepper deretter fjernes fra pannen.
- Tilsett sjømat i krydret olje. Hell rekene først og stek i 1 til 2 minutter, rør av og til.
- Send deretter blåskjellene til rekene og stek i ytterligere 1-1,5 minutter.
- På slutten, send blekksprut og blekksprut kjøtt til innholdet i pannen, stek alt veldig raskt, bare noen få minutter. Ikke glem å røre litt.
- Hell kremen i sjømaten, salt litt om ønskelig og tilsett malt pepper. Du kan også raspe en annen hvitløksfedd på et fint rivjern og tilsette i sjømatpannen.
- Skyll pastaen lett under rennende vann og skill den fra væsken. Hell pastaen i sjømatpannen, så snart kremen begynner å tykne, bland alt godt.
- Slå av varmen og sjømatpastaen er klar.
- Server retten med en rekke salater og drikke, helst varm og sjenerøst drysset med revet parmesanost.
Vet du det Slik at pastaen ikke koker og holder formen godt, velg produkter fra durumhvete.
Videooppskrift
Videoen viser i detalj hvordan man steker sjømat i en kremet saus, i hvilken rekkefølge de trenger å tilsettes under varmebehandlingen slik at de blir jevnt tilberedt.
Har du noen gang spist pasta med sjømat? Har du prøvd å lage denne retten hjemme? Med denne oppskriften kan du gjøre det uten mye krefter. Si meg, hvordan liker du resultatet?