Kjøkkenutstyr og redskaper: skjærebrett, skarp kniv, panne med lokk, panne, komfyr, slikkepott, rivjern, serveringsplater.
Ingrediensene
| Ingrediensene | nummer |
| Durum hvetepasta (horn eller skjell) | 500-700 g |
| Tyrkia filèt | 1 kg |
| Grønn ung asparges | 300 g |
| champignon | 300 g |
| løk | 1 stk |
| salt | å smake |
| Nykvernet svart pepper | å smake |
| Krem av noe fettinnhold | 500 ml |
| Frisk persille | liten gjeng |
| vann | 2 - 2,5 l |
| Olivenolje | 2 ss. l. |
| smør | 50 g |
| Hard ost (til servering) | 100-150 g |
Trinn matlaging
- Den vaskede og tørkede kalkunfileten (1 kg) kuttes i et mellomstor halm.
- Plasser pannen på komfyren, hell olivenolje (2 ss) i den og varm opp. Legg kalkunfilet kuttet i strimler i en forvarmet panne.
- Hell 2-2,5 liter vann i en stor gryte, kok den opp, salt godt og kok pastaen til den er mør så mye som angitt på pakken.
- Skrell løk (1 stk.) Og skjær dem i mellomstore terninger.
- Tilsett det i kjøttet i pannen og bland. Salt og pepper kjøttet etter smak. Bland godt.
- Vask ung asparges (300 gram), kutt av de harde endene og skjær resten i små biter på omtrent 0,5 cm.
- Send hakket asparges til kjøttet og løk i en kjele og bland.
- Skyll og skrellede champignon (300 gram) skåret i middels terninger. Ikke hakk soppen fint, da de er veldig stekt.
- Ha hakkede champignoner i en kjele for kjøtt og andre grønnsaker, og bland.
- Tilsett smør (50 gram) og finhakket persille (en liten gjeng) i pannen.
- Hell innholdet i pannen med krem (500 ml) av fettinnholdet etter eget skjønn.
- Salt og pepper igjen etter smak, ettersom mange grønnsaker er tilsatt. Bland alt grundig. Reduser brannen til et minimum, dekk kjelen med et lokk og la det surre til kjøttet og grønnsakene er klare. Forsøk å prøve salt og peppersausen før du skrur av pannen, og tilsett eventuelt krydder etter smak.
- Legg det kokte til det er klart og ha i en dørslag på porsjonerte tallerkener. Topp med kokt saus med kalkun, asparges og champignons. Riv hard ost eller flere typer ost på et rivjern, og pynt retten ved å strø den på toppen. I tillegg kan du lage mat og servere lett grønnsaksalat og hvitkjølt tørr vin.
Videooppskrift
Matlaging en deilig pasta med kalkun, asparges og sopp. Hvordan kutte kalkunfilet og grønnsaker, se videoen.
Du lærte å lage deilig pasta med kalkunfilet, asparges og sopp. Når du tilbereder sausen, kan du tilsette litt tørr hvitvin, safran og favorittkrydderne dine. Velg pasta av harde varianter av enhver art etter din smak: horn, skjell, krøllete buer, nudler og andre typer. Kok i henhold til oppskriften, nyt den italienske smaken på retten og skriv i kommentarene om du likte den, og del også oppskriften din på pasta med kalkun.
Andre pastaoppskrifter
Ha en fin lesning!