Kjøkkenutstyr og redskaper
- komfyr;
- panne til matlaging av pasta;
- en kniv;
- skjærebrett;
- mat tallerkener;
- dype stekepanne;
- en panne med en tykk bunn for steking av grønnsaker;
- trespatel eller skje;
- rivjern.
Ingrediensene
- Pasta (spaghetti eller annet) - 350 g
- Kjøttdeig - 450 g
- Løk - 1 hode
- Tomater i egen juice - 650 g
- Selleri - 1 stilk
- Hvitløk - 2 fedd
- Krem - 50 ml
- Bacon - 4-5 skiver
- Parmesan - 50 g
- Olivenolje til steking - 6 ss. l.
- Smør - 30 g
- Tørket timian, oregano etter smak
- Frisk persille - haug
- Salt, pepper - etter smak
Trinn matlaging
- Vi skjærer selleri stilken på langs, og hakker hver halvdel fint på tvers.
- Skrell løkhodet og hakk det i små terninger. Vi forbinder løkene med selleri, sett til side.
- Skrell 2 hvitløksfedd, knus med en kniv, finhakket.
- 4-5 skiver bacon skåret i strimler.
- For å få prosessen til å gå raskere, koker vi samtidig i en panne og i en panne. Vi satte begge fartøyene på bålet. I en forvarmet panne, sett 30 g smør og hell 3 ss. l. olivenolje til steking. Hell bare 3 ss i pannen. l. olivenolje.
- I pannen legger vi selleri og løk, steker til løken er myk.
- Ha kjøttdeig i en kjele og stek over middels varme, rør med en slikkepott for å bryte opp store biter kjøttdeig. For kjøttdeig egner okse og svinekjøtt blandet i like proporsjoner seg best, eller tas litt mer storfekjøtt. Du kan lage helt malt biff. Alt avhenger av din preferanse. Ikke glem å bland løk og selleri i pannen, vi overvåker også kjøttdeig, som begynner å bli mørkere. Mye salt og pepper kjøttet.
- Vi legger bacon og hvitløk til grønnsaker, steker i 2 minutter.
- Hell grønnsaker og bacon i en panne med kjøttdeig, tilsett 650 g hakkede tomater i vår egen juice.
- Tilsett en klype timian og oregano, legg alt sammen i et minutt. La oss smake på det: hvis det ikke er nok syre, tilsett litt eddik eller sitronsyre. Hvis du vil ha en søtere, kan du legge litt sukker. Usaltet - tilsett salt. Ikke skarp - peper. Det viktigste er å legge til disse smakstilsetningsforsterkerne litt for ikke å overdrive.
- Hell 50 ml krem, bland og fjern fra varmen.
- Sausen er klar, og nå koker vi pastaen. I en panne med kokende saltet vann, dypp pastaen og kok den i henhold til instruksjonene på pakken.
- Mens pastaen er kokt, rasper du fint 50 g parmesan.
- Vi tar ut lime fra vannet, legger den i porsjonerte plater, legger sausen på toppen, dryss revet parmesan. Pynt med hakket persille.
Vet du det Det er lov å erstatte tomater i sin egen juice i oppskriften med hakkede friske tomater, det viktigste er at de er store, saftige og søte. Og ikke glem å først skrelle dem. Konsentrert tomatpuré fortynnet med en liten mengde vann eller buljong er også egnet.
Videooppskrift
Hele prosessen med å tilberede og kombinere ingrediensene vises tydelig og tydelig i videooppskriften.
Bolognese saus er god med alle slags pasta og lasagne. Hvis du koker mye saus på en gang, kan den deles i små porsjoner, fryses og oppbevares i kjøleskapet.Bolognese er perfekt bevart, og du må bare koke spaghetti, varme sausen - og du kan nyte den lyse smaken av en solid pasta Bolognese. Og hvis du har din favorittmåte å lage pasta, kan du dele den i kommentarene.