Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr, skje, panne, kjøkkenbord, kniv, blender, mørtel, tallerken til serveringsfat.
Ingrediensene
| Soltørkede tomater | 100 g |
| Olivenolje | 15 - 20 ml |
| Varm rød pepper | 1 stk |
| Pasta (hvilken som helst form) | 350 - 450 g |
| persille | 2 grener |
| salt | å smake |
Trinn matlaging
Vi vil tilberede alle ingrediensene på listen og arbeidsflaten. Denne oppskriften er ikke en klassisk arabyatpastaoppskrift. Men dette forhindrer ikke at parabolen blir veldig velsmakende og interessant. La oss begynne å lage arabyata varm saus. Du trenger ikke å lage mat, lapse eller steke den, det viktigste er å bevæpne deg med en blender, siden det er nødvendig å male alle ingrediensene.
- I motsetning til den klassiske oppskriften, som bruker tomater i sin egen juice, vil denne oppskriften trenge 100 g soltørkede tomater i olivenolje. De kan kjøpes eller tilberedes hjemme. De er lagret i lang tid og vil være nyttige for deg i andre retter. Ha tomater i en blenderbolle.
- Gni en varm rød pepper i en morter i små smuler. Tørr paprika kan erstattes med fersk chilipepper. Den skal kuttes og sendes til bollen med blenderen til tomatene. Velg skarpheten på sausen etter din smak. Hvis du liker det skarpere, så tilsett mer pepper og ikke skrell frøene. Hvis du vil føle et snev av pikantitet fremfor pungency, skal du skrelle alle frøene og tilsette bare et par skiver pepper. Men uten den får du ikke en skikkelig arabyatsaus, men bare pasta med tomatsaus.
- Slip soltørkede tomater med varm pepper i høy hastighet.
- På dette tidspunktet sender vi pasta til kokende saltvann og steker i henhold til instruksjonene på pakken. Du kan bruke hvilken som helst pasta i det hele tatt: spaghetti, horn, buer, skjell, penne og andre. Det viktigste er at de var fra durumhvete.
- Tilsett deretter 10 - 15 g ekstra jomfru olivenolje og noen få spiseskjeer vann, der pastaen ble kokt. Salt etter smak. Pisk igjen. Svært ofte tilsettes kapers eller hakkede grønne oliven i denne sausen.
- For dekorasjon og aroma, finhakk du 2 persillegrener. Basilikum er også ypperlig til denne retten.
- Vi sprer den tilberedte sausen på varm pasta, bland godt. Vi samler restene av saus fra en blender 2 - 3 ss. l. vann etter tilberedning av pasta, så pastaen blir enda saftigere.
- Tilsett hakket persille og 1-2 ss. l. olivenolje, bland. Ordne på tallerkener og server. Du kan strø over toppen med parmesan eller annen ost etter ønske.
Bon appetitt!
Videooppskrift
Du kan se den vedlagte videooppskriften, der du vil se hvor enkelt det er å tilberede aromatisk og pikant arabyat-pasta, hvilke ingredienser du trenger, hvordan du lager saus og serverer pasta. Ha en fin utsikt!