Kjøkkenutstyr og redskaper:
- containere for ingredienser;
- kjøttkvern;
- komfyr;
- en stekepanne;
- en kniv;
- bord;
- dekke;
- en skål;
- en skje;
- spade;
- containere for lagring av lime.
Ingrediensene
| Svinekjøtt lever | 1 kg | |
| gulrøtter | 300 g | |
| løk | 2 stk | |
| Fersk smult (ikke salt) | 300 g | |
| smør | 200 g | |
| salt | pepper | å smake |
Trinn matlaging
- Forbered først de nødvendige ingrediensene. Bløtlegg svinelever, skrell gulrøtter og løk. Skjær fett i store biter.
- Slå på pannen og los smaken der. La det steke over høy varme de første 3 minuttene.
- Mens smelen er stekt, kutter du gulrøttene i strimler og legger den til smellen. Reduser varmen til middels og dekk kjelen.
- Skjær løken i halve ringer eller store terninger.
- Send løken i pannen til resten av ingrediensene og bland alt sammen. Dekk til og la det surre.
- Vi skjærer leveren i biter og sender den til løk, smult og gulrøtter.
- Vi dekker kjelen med et lokk, la alle ingrediensene småkoke i 5-10 minutter, og bland deretter. Stew til leveren er klar, omtrent 30 minutter. Fjern kjelen fra varmen. Vi skifter ingrediensene over i en tallerken og begynner å føre alt gjennom kjøttkvernen to ganger, slik at massen viser seg å være mer jevn.
- Salt, pepper, og tilsett smøret til pastaen.
- Bland pastaen med smøret, sett den i kjøleskapet og la den avkjøles og avkjøles. Ferdig! Bon appetitt!
Variasjoner av servering og dekorering av retter
Pate finner du på ethvert festlig bord - for mange er det en integrert del av arrangementet. Å servere pate til bordet er imidlertid ganske vanskelig, siden retten ikke ser veldig attraktiv ut. For å rette opp situasjonen og gjøre pastaen til hovedretten på bordet eller i det minste tiltrekke gjestene oppmerksomhet på den, kan du prøve å dekorere pastaen på følgende måte eller servere den effektivt:
- Server pastaen i små gjennomsiktige skåler. La dem være få - lime i en stor bolle ser ikke veldig presentabel ut.
- Server pastaen med en kvist persille eller dill på toppen. Du kan også legge til hakkede greener, hvis du ønsker det.
- Legg pate på bordet for mindre "lyse" retter, for eksempel pickles. Hvis du plasserer den ved siden av litt bakt kylling, grønnsaksalat eller potetmos, er det usannsynlig at gjestene vil merke det.
Videooppskrift
Se denne videoen for å lære mer om denne oppskriften. Forfatteren av videoen vil fortelle deg i detalj hvordan du koker lever av pasta med svinekjøtt, og også dele noen hemmeligheter. Du vil også lære å lagre lime slik at den ikke blir vær og forringes. Ha en fin utsikt!