Delikat leverlever av kanin

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• kjøkkenovn (komfyr);
• skjærebrett;
• en skål;
• en kniv;
• en spiseskje;
• trespatel;
• kjøttkvern (blender);
• beholder med lokk for en klar pasta.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Vi rengjør de mellomstore gulrøttene, vasker og skjærer i halve ringer ca 2 mm tykke.
   
2. Vi skreller også en stor løk, vasker den og kutter i ganske store terninger, og skjærer persillegrenene i flere biter.
   
3. 500 g kaninlever vaskes grundig i flere vann, renses fra filmer og årer og kuttes i store biter.
   
4. 100 g fett kuttes i tynne strimler.
   
5. Vi sender alle ingrediensene i en forvarmet panne, tilsett 1-3 stk. krydder erter og 2-3 laurbærblad, og 5 min. stek alt sammen over middels varme, rør av og til med en trespatel.
   
6. Dekk til og stek i ytterligere 5-7 minutter, ikke glem å blande innholdet i pannen for ikke å brenne.
   
7. Fjern lokket, salt, pepper etter smak og stek i ytterligere 2-3 minutter til de er møre. Leverbiter skal steke på utsiden, men forbli myke og rosa.
   
8. Slip nå leveren og grønnsakene to ganger i en kjøttkvern, og tilsett 100 g smør for tredje gang. Vi vil kutte den i 3 deler, og vi vil veksle med deler av pasta, slik at alle ingrediensene blir blandet jevnt.
   
9. Vi blander den tilberedte pastaen godt, prøv om nødvendig, tilsett salt eller pepper, legg den i en passende beholder, tamp lett med en skje, lukk lokket og sett i kjøleskapet i 1 time. Og du kan straks spre på brød eller krutonger, pynt med et blad med persille og server.
   
10. En slik pasta kan lagres i kjøleskapet ved t + 5 ° C i ikke lenger enn 5 dager (selv om det er usannsynlig at den vil holde seg der i så lang tid!).
    

Nyttige tips

• Hvis du er redd for at leveren skal bli bitter, bløt den i melk i 30-40 minutter.
• Smør er bedre å avkjøle, da er det lettere å vri i en kjøttkvern og vil ikke spre seg på veggene.
• I stedet for en kjøttkvern kan du bruke en blender, da sliper vi ikke bare alle ingrediensene, men slår også pastamassen.
• Hvis du sender pastaen til kjøleskapet for lagring, legger du den i flere glass og hell et tynt lag smeltet smør på toppen: det vil herde og begrense luftstrømmen, da vil ikke pastaen luftig og vil bli bedre bevart.

Videooppskrift

Det er veldig enkelt og enkelt å tilberede kaninleverpostei, hvis du ser nøye på denne videoen. Vær oppmerksom på valg av nødvendige ingredienser, til tykkelsen på skivene deres. Dette er viktig, fordi alle produktene må tilberedes samtidig, slik at pastaen viser seg å være velsmakende og ha en behagelig, jevn konsistens.

Andre kaninoppskrifter