Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr, frityrpanne, skjærebrett, kniv, spiseskje, slikkepott, håndblender, dyp bolle eller bolle for blender, tallerken (for ferdig pasta), stewpan.
Ingrediensene
| kalkunlever | 500-700 g |
| løk | ½ middels løk |
| gulrøtter | 1/3 store gulrøtter |
| smør | 5 ss. l. |
| krem 20% | 250 ml |
| hvitløk | 3 fedd |
| muskat | å smake |
| salt | å smake |
| pepper | å smake |
Trinn matlaging
- 500-700 g kalkunlever må vaskes grundig og kuttes i små biter, så den koker raskere, og det blir lettere å slipe. Hvis du foretrekker kyllingelever, så er det finhakket, det er ikke nødvendig.
- En halv liten løk skal skrelles, vaskes og skjæres i små biter slik at det er praktisk å steke dem.
- Den tredje delen av gulroten må også skrelles og skjæres i vilkårlige biter. Hvis gulroten ikke er for stor, kan du ta ½ eller en hel. Det er ikke nødvendig å gni grønnsakene for fint, siden de etter koking blir knust i potetmos. 3 små fedd hvitløk kan ganske enkelt knuses med en kniv, men hvis ønskelig kan det skjæres eller føres gjennom en presse.
- Når forarbeidene er avsluttet, legg pannen på bålet og hell vegetabilsk olje i den. Når oljen har varmet litt, send hakkede løk og gulrøtter til pannen. Grønnsaker skal også sendes 1 ss. l. smør. Stek løk med gulrøtter vil ta omtrent 5 minutter til de er myke.
- Etter at grønnsakene er blitt myke, kan du sende dem en lever, som blir stekt i en panne til de er kokte. Når leveren er nesten klar, kan ingrediensene saltes, pepper og tilsett muskatnøtt.
- Hell deretter 250 ml krem med 20% fett og la leveren med krem stå til lapskaus uten lokk i 10 minutter. Etter 10 minutter kan du legge hvitløk til leveren med grønnsaker og fløte, og ta kjelen av varmen.
- Alle ingrediensene må helles i en dyp bolle eller i en spesiell kanne for en blender, tilsett 2-3 ss. l. smør og begynn å avbryte pastaen med en håndblender til den er jevn.
- Hell pastaen i en praktisk beholder, smelt 1 ss. l. smør og fyll det med leverpostei, avkjøl deretter og sett i kjøleskapet for å stivne. Når smøret stivner litt i kjøleskapet, kan pastaen tas ut og spres på brød, eller blandes med en slags sideskål.
Videooppskrift
Vi tilbyr deg å se den presenterte videooppskriften, hvoretter du for alltid vil glemme de kjøpte pastaene. I denne videoen vil forfatteren demonstrere hvordan man koker en leverpostei med krem, som ganske enkelt vil smelte i munnen. I tillegg vil du trenge veldig lite tid på å lage en deilig matbit til morgenbrød, og du kan alltid finne de riktige ingrediensene for hånden.
Kjære lesere, likte du denne oppskriften, og vil du prøve å gjenta den? Hvor ofte lager du hjemmelaget pate? Foretrekker du å kjøpe pasta, eller tilberede den selv? Hvilke mat lager du en slik rett fra? Del favorittoppskriftene dine.