Kjøkkenutstyr og redskaper: langpanne, kopp, kaffe og spiseskjeer, rivjern, tallerken, skjærebrett, kniv, stekepanne, bolle, silikonbørste, bakefolie, stekeplate, stekeovn.
Ingrediensene
| Ingrediensene | nummer |
| Pangasius filet | 2 stk |
| Eddik 9% | 2 ss. l. |
| Vegetabilsk olje | 120 ml |
| salt | 2-2,5 kaffeskjeer |
| Kvernet svart pepper | 1 kaffeskje |
| majones | 1-2 ss. l. |
| Hard ost | 150 g |
| Kyllingegg | 2-3 stk. |
| Frisk persille | liten gjeng |
| løk | 2 stk |
| vann | 300 ml |
Trinn matlaging
Matlagingsmarinade for fisk
- Hell i romtemperatur vann (300 ml), 9% eddik (2 ss) og luktfri vegetabilsk olje (100 ml) i en liten, bred kjele.
- Tilsett svart malt pepper (en kaffeskje) og salt (2,5 - 3 kaffeskjeer) til de flytende ingrediensene. Bland godt.
- Dypp den tinte vaskede pangasiusfileten (2 deler) i marinaden. Ikke kutt fileten, legg den hel. Sett pannen i kjøleskapet i 20-30 minutter for å marinere fileten.
Matlaging pålegg
- Riv hard ost (150 gram) på et grovt rivjern.
- Skrell løken (2 stykker) og skjær den i små terninger. Stek løk i en panne, tilsett vegetabilsk olje (1-2 ss) til de er gyldenbrune.
- Finhakk en haug med vasket og tørket persille. Hardkokte kyllingegg (2-3 stykker) og hold dem i kaldt vann. Skrell og skjær i små terninger. Kombiner hakket persille, stekt løk og terninger egg i en bolle eller salatbolle. Bland alle ingrediensene godt.
Setter en ildfast form
- Smør bakefolien med en silikonbørste med vegetabilsk olje. Legg den syltede pangasiusfileten (1 stk) på folien og spre den forsiktig.
- Dryss revet ost på toppen av fileten (1/2 del av det totale volumet).
- Legg all den tilberedte fyllingen på osten: en blanding av egg, persille og stekt løk.
- Fordel den gjenværende revede osten jevnt over fyllet. Dekk alle lagene med den syltede andre pangasiusfileten og fordel den.
- Smør toppfileten med et tynt lag majones, bruk 1-2 ss av produktet.
- Pakk fisken i folie: dekk på toppen og pakk kantene godt.
- Plasser på en stekeplate. Forvarm ovnen til 250 grader og legg et stekebrett med fisk for å bake i 20 minutter.
Dekorasjonsmetoder og serveringsalternativer
Den ferdige retten kan serveres både varm og kald. Siden fisken ble bakt med fylling, er en sideskål til denne retten ikke nødvendig. Alt som kreves er å skifte fatet på en tallerken, dele det og danne 3-4 porsjoner. I tillegg kan du dekorere platen med en sitronskive. Hele middagen din er klar. Om ønskelig kan retten suppleres med et glass hvitvin.
Videooppskrift
En deilig fullverdig middag, som du bare vil bruke 40 minutter på, er ekte. Se den detaljerte videoen.
Andre fiskeoppskrifter
Tartlets med rød fisk
Ovnsbakt kebab med løkkonfekt, bakt i ovnen
Seabass i ovnen i folie
Salting av rød fisk