Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr med stekeovn, skjærebrett, kniv, paella, skje, gaffel, tang, tallerken til servering.
Ingrediensene
| Kyllingbryst | 300 g |
| Rød paprika (stor) | 1 stk |
| Grønn pepper | 100 g |
| blekksprut | 100 g |
| blåskjell | 100 g |
| skjell | 100 g |
| Reker (liten) | 100 g |
| Fiskefilet | 80 g |
| Stor reke | 8 stk |
| Tomatsaus | 250 g |
| ris | 500 g |
| Fiskebuljong | 2 l |
| Krydder til paella | å smake |
| Grønne frosne erter | 100 g |
| Tørket persille | å smake |
| safran | å smake |
| salt | å smake |
| Olivenolje | 70 ml |
| hvitløk | 0,5 hoder |
| Malet rød paprika | å smake |
Trinn matlaging
Du kan lage den mest populære spanske paellaen med sjømat i henhold til en trinnvis oppskrift med et bilde:
- Vask kyllingbrystet, tørk og skjær i små terninger.
- Vi tilbereder sjømat, rengjør den om nødvendig og skjærer i små biter.
- Rød paprika kuttet i to og skrellet fra frø. Vi kuttet også i små terninger.
- Vi satte paellaen på bålet. Hvis du ikke har slike retter, kan du bare ta en stor panne i diameter. Hell olivenolje i paellaen. I stedet for oliven kan du ta hvilken som helst annen vegetabilsk olje hvis du ønsker det.
- I oljen senker vi hodet på hvitløk kuttet i to, slik at det blir mettet med hvitløkslukten og smaken.
- Skjær langs den grønne paprikaen, skrell frøene. Skjær i små terninger. Når hvitløken på skiven skaffer seg en gylden fargetone, så har oljen varmet opp. Send stekte kyllingbrystskiver. Tilsett, bland og stek litt på begge sider.
- Når kjøttet er brunet, sender vi biter rød paprika til paellnitsa. Vi øker brannen til det maksimale, blander og steker, fordeler alt jevnt på overflaten.
- Legg grønn pepper i paellaen og bland med en slikkepott.
- Mens alt er stekt, frigjør vi den ene kanten av paellnitz, skyver innholdet bort med en slikkepott og plasserer store reker på dette stedet. De må være litt brunet på begge sider. Fjern den stekte rekene tilbake til tallerkenen.
- Hell sjømat i paellaen og bland alt grundig. Tilsett safran med malt søt rød pepper, bland. Når alt er litt stekt, tilsett tomatsaus.
- Vi vasker risen og hell den i en sirkel i paellnitz. Slik at den blir rød, fordeler vi den med en slikkepott over overflaten. Når risen har fått en appetittvekkende rød fargetone, legg den store reken på overflaten.
- Fyll forsiktig alt med fiskebuljong med en øse slik at buljongen nesten er til randen. Ris skal koke i 15 minutter. Trykk forsiktig innholdet i paelnittene opp med en slikkepott slik at væsken flyter til bunnen.
- Skru på forvarmingsovnen til 190 grader. Hell grønne erter i en paelnit, fordel den på overflaten. Dryss over tørket persille. Rist paellaen forsiktig, fordel innholdet med en slikkepott slik at risen ikke brenner seg. Ikke bland innholdet i paelnitz på dette stadiet av tilberedningen. Reduser brannen.
- Etter 10 minutter setter du paellaen i forvarmet ovn. Stek 5 minutter til de er møre.
- Vask sitronen, kuttet i 4 deler på dette tidspunktet, slik at det er praktisk å presse saften i paella. Vi tar paellaen fra ovnen og lar den trekke i ytterligere 5 minutter, slik at den gjenværende buljongen blir absorbert i risen.Vi legger ut den ferdige paellaen på tallerkener, hell over sitronsaft og serverer.
Bon appetitt!
Videooppskrift
Vi tilbyr deg en fantastisk videooppskrift på matlaging av paella med sjømat. Forfatterne av videoen snakker i detalj om hvert trinn i matlaging. Du vil også se hvordan den ferdige paella ser ut.
Kjære lesere, liker du sjømatretter? Vi foreslår at du bruker en trinnvis oppskrift med et bilde og tilbereder paella med sjømat. Skriv om du likte denne retten. Hva vil du endre i sammensetningen av ingrediensene eller i kokeprosessen? Vi ser frem til dine kommentarer og forslag.