Kjøkkenutstyr og redskaper:tykk rustfri stålpanne, kniv, skjærebrett, skål, slikkepott, liten kasserolle.
Ingrediensene
| poteter | 1 kg |
| Middels squash (ung) | 1 stk (ca. 700 g) |
| Paprika | 1 stk (ca. 100 g) |
| tomater | 5 stk. (ca. 500 g) |
| løk | 1 stk (ca. 90-120 g) |
| Store gulrøtter | 1 stk (ca. 150-200 g) |
| Frosne maiskorn | 200 g |
| Mark koriander | 1 ts |
| salt | Å smake |
| Rød varm pepper | En klype (på spissen av en kniv) |
| Matolje | 30 g |
| vann | 0,5 stabel |
Trinn matlaging
Forberedende fase
- Vi tømmer en løk av skallet og skjærer i halve ringer.
- Vi rengjør en stor gulrot, vasker den og skjærer i mellomstore strå. For å gjøre dette, kutt først gulrøttene i plater, og skjær deretter forsiktig i strimler. Hvis du har en foodprocessor med en spesiell dyse, vil dette gjøre arbeidet i stor grad lettere.
- Vask en paprika, skjær i to, skrell fra frø og skjær i terninger.
- Jeg vasker en ung mellomstor zucchini, skreller den og kutter i store biter. Hvis frøene i courgette er store, bør de fjernes.
- Fem tomater av meg, fjern kjernen og kutt i terninger.
- Vi rengjør og vasker en kilo poteter. Hver potet skjæres i 6-8 deler. Hvis potetene er små, kan du også 4.
Vet du det Unge små poteter kan ikke kuttes i det hele tatt.
Hovedstadiene i kokeplaten
- Hell 30 g vegetabilsk olje i en rustfri stålpanne med en tykk bunn og varm den opp.
- Vi sprer løk med gulrøtter i olje.
- Stek dem i ca 2-3 minutter, slik at gulrøttene mykner, og løken blir gylden. Tilsett deretter tomatene og bland med en slikkepott.
- Salt, tilsett en klype varm rød pepper og 1 ts. malt koriander. Ta et glass vann til å koke i en egen kjele. Hell grønnsaksblandingen med varmt vann og bland godt.
- Tilsett pepper, poteter og courgette. Tilsett 200 g frosset mais.
- Lukk lapskausen med lokk og stek på svak varme i omtrent 0,5 timer.
- Når potetene er myke, er gryta ferdig. Rør det og server varmt.
Viktig!Hvis du ikke har en rustfri panne med en tykk bunn, gjør du scenen med steking av gulrøtter og løk best i en vanlig stekepanne. Og legg deretter de stekte grønnsakene i en panne og fortsett å lapse der.
Videooppskrift
Denne videoen demonstrerer alle stadier av matlaging av en levende lapskaus.
Servering av en slik lapskaus kan være både som en egen rett, og som en side rett til kjøttretter.
Og hvilke interessante oppskrifter på matlaging av grønnsaker kjenner du? Del dem gjerne i kommentarene.
Andre grønnsaksoppskrifter
Ha en fin lesning!