Åpen kake med cottage cheese - veldig velsmakende, mør og luftig

Kjøkkenutstyr og redskaper: kjøkkenplate, kniv, beholder for mikseprodukter, ildfast form, pergamentpapir, stekeovn, mikser, serveringsfat.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Kokedeig

1. Skjær smøret i store firkanter. Vær oppmerksom på at det skal være veldig kaldt, bokstavelig talt rett fra kjøleskapet. Sikt mel, stivelse i en egen bolle, tilsett salt, bakepulver, pulverisert sukker og bland godt slik at alle ingrediensene blir jevnt fordelt over volumet.
   
2. Vi sprer det hakkede smøret, rører og kverner til ikke veldig små smuler.
   
3. Vi lager en fordypning i sentrum og bryter ett helt egg der. Vi deler det andre egget og legger bare eggeplommen til deigen. Vi overlater proteinet til ostemassen. Bland alt sammen og elt en homogen deig.
   
4. Pakk deigen inn i en film og sett den i kjøleskapet i 1 time. Etter nødvendig tid tar vi ut deigen og deler den i to deler, hvor den ene vil være litt større enn den andre.
   
5. Vi ruller ut det meste og legger det inni formen, kutter av resten til størrelsen på bunnen.
   
6. Vi ruller den mindre delen i ruller og linjer veggene i formen. Vi justerer veggene og bunnen slik at det blir et minimum av avlastning. Vi legger det ferdige skjemaet i 20 minutter i fryseren og på dette tidspunktet tilbereder vi ostemassefyllet.
   

Stekemasse ostemasse

1. Sikt melet i beholderen, tilsett 120 g sukker (til de resterende 60 g, legg til side), vaniljesukker og rør om.
   
2. Hell melk og bland til den er jevn. Den skal ikke være tykk.
   
3. Elt cottage cheese, tilsett sprø sitron og sitronsaft etter smak.
   
4. Vi deler kyllingeggene i proteiner og eggeplommer, hell proteinene i en egen bolle og legger eggeplommene til cottage cheese og elt til de er jevn.
   
5. Tilsett deigen tilberedt tidligere, rør rundt. Hell det resterende proteinet fra deigen til de separerte proteinene, tilsett salt og slå til det er myke topper. Tilsett gradvis det gjenværende sukkeret og slå til det er stabile topper. Hell kald krem ​​i en egen (helst kald) beholder og pisk. Alternativt forstyrrer vi piskende proteiner og pisket krem ​​med brettebevegelser i ostemassen.
   

Vi lager en kake

1. Vi tar ut skjemaet fra deigen fra fryseren. Hell ostemassefyllet i formen.
   
2. Vi setter baken i ovnen forvarmet til 170 grader i 50-60 minutter (til det kommer en gyllen skorpe). Beredskapen bestemmes ved å trykke lett på midten av kaken: hvis fingeren ikke svikter, er kaken klar. Legg den ferdige kaken i form på trådstativet og la den avkjøle helt.
   
3. Vi tar den ut av skjemaet, legger den på en serveringsplate og inviterer familien til å unne seg selv!
   

Videooppskrift

Hvis du støter på vanskeligheter under matlagingen, kan du se videooppskriften på matlaging med forfatterens kommentarer og angi et øyeblikk som har blitt uforståelig for deg.

Andre kakeoppskrifter