Kjøkkenutstyr og redskaper:
- kjøkkenvekt;
- måleenhet;
- en kniv;
- en spiseskje;
- trespatel;
- kjøkken hammer;
- skjærebrett;
- klamre film;
- dype retter;
- 2 panner;
- komfyr.
Ingrediensene
| svinekjøtt lever | 500 g |
| hvetemel | 3 ss. l. |
| løk | 200 g |
| egg | 1 stk |
| salt | å smake |
| malt svart pepper | å smake |
| vegetabilsk olje | 120 ml |
Trinn matlaging
- Vi vasker leveren som veier 500 g, fjerner filmen fra den og skjæres i 0,5 cm tykke skiver.
- Vi legger ut den avskårne leveren på et brett, dekker med fastfilm og banker av med en kjøkkenhammer på begge sider.
- Hakk biter salt og pepper etter smak.
- Kjør 1 kyllingegg i en dyp bolle og rør det med en gaffel.
- Dypp leverskiver i 3 ss. l. mel, dypp deretter ned i egget og dryss over mel igjen.
- Hell 70 ml vegetabilsk olje i en godt oppvarmet panne, fordel kotelettene og stek dem på begge sider.
- Vi skjærer 1 hodet løk i halve ringer og steker det i en panne med tilsetning av 50 ml vegetabilsk olje.
- Vi sprer løk og de ferdige leverkotelettene på en tallerken i lag. Retten er klar!
Koteletter fra leveren i henhold til denne oppskriften er veldig saftige, møre og myke. De kuttes enkelt med en kniv og har en behagelig smak, spesielt i kombinasjon med stekt løk. Du og din familie vil helt sikkert være fornøyde.
Nyttige tips
Mange husmødre vegrer seg for å tilberede svinekjøttlever, da dette produktet har egenskapen å være bittert og ofte blir tørt. For å unngå dette, bør du kjenne til noen av nyansene og finessene ved å tilberede leveren:
- Vær oppmerksom på lukten av leveren og dens farge. Produktets overflate skal være glatt, elastisk og ikke ha mistenkelige flekker.
- Sørg for å fjerne filmlaget fra leveren, noe som gir den ekstra stivhet.
- Fjern eventuelle store striper og kar. Fra dem i parabolen vises en ubehagelig bitterhet.
- Bløtgjør du delene av leveren i melk i 30 minutter, vil den ferdige retten vise seg å være mer øm og saftig.
- For å gjøre kotelettene mykere og luftigere under stekeprosessen, kutt leveren i små porsjoner.
- Stek leveren ikke mer enn 5 minutter på hver side, ellers blir den for stiv.
Videooppskrift
Vi inviterer deg til å se på en video hvor du lærer hemmeligheten bak å lage møre og velsmakende svinekjøttlever.