Hvordan lære å lage deilige biffleverkoteletter 🥩

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• skarp kniv;
• skjærebrett;
• målebeger;
• hammer eller mørt for mykgjøring av kjøtt;
• flat plate;
• klamre film;
• dyp skål;
• gaffel eller visp;
• spade;
• papirhåndklær;
• oven;
• ildfast form.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Før matlaging skal 500 g storfekjøttlever skylles grundig under rennende vann og fjerne filmen. Hvis dette ikke blir gjort, vil kotelettene komme veldig tøffe ut. Med en fersk lever blir en slik film fjernet uten problemer.
   
2. Vi skjærer den tilberedte leveren i biter av mellomstørrelse ca 1 cm. Hvis du skjærer leveren i for små biter, vil kotelettene reduseres kraftig under steking og kan være stive. Vi slår av hver del av leveren med en hammer eller mør, slik at strukturen blir mykere. Vi forskyver leveren til en flat plate. Dryss med krydder etter din smak. Pakk leveren i en plastfolie og sett i kjøleskapet i noen minutter.
   
3. Varm kjelen med vegetabilsk olje. Det siste vil trenge omtrent 2-3 ss. l. Mens stekepannen varmes opp, forbereder vi brødingen. For å gjøre dette, knekk 2 kyllingegg i en dyp bolle og tilsett salt etter smak. Om ønskelig kan krydder legges til egget etter smak. Rør sammen eggene med salt med en gaffel eller visp.
   
4. I en egen bolle legger du rundt 100 g mel og fortsetter med å steke leverkotelettene. Først ruller vi hvert stykke av leveren grundig i mel, rister av overflødigheten, dypper det deretter i egget og legger det på en oppvarmet stekepanne.
   
5. Stek koteletter fra leveren på hver side i 2-3 minutter. Å koke koteletter er bedre på middels eller lav varme. Hvis leveren er litt fuktig inni, er det greit, det er viktig å spise slike koteletter med en gang og ikke lagre dem på lenge. Hvis du fortsatt ønsker å få en stekt lever, så dekk pannen med lokk.
   
6. Legg de stekte kotelettene på en tallerken dekket med papirhåndklær. Dermed vil det være mulig å fjerne overflødig fett. For å gjøre kotelettene møre, legg en skive smør på toppen av hvert stykke. Totalt vil det være nødvendig med omtrent 30-50 g produkt.
   
7. Hvis du ikke liker en lever som ikke er ferdig kokt, kan du gjøre den ferdig i ovnen. For å gjøre dette, overfør de stekte kotelettene til en ildfast form og sett den i en ovn som er forvarmet til 180 grader. Oksekoteletter bakes i 10-15 minutter. Etter 10-15 minutter er biffleverkoteletter helt klare. De viser seg å være tøffere enn etter steking i panne, mens de er like saftige og velsmakende. Du kan servere slike koteletter med hvilken som helst side rett du foretrekker.
   

Videooppskrift

Etter å ha sett videoen, kan du lage deilige biffleverkoteletter hjemme. Kokeprosessen er beskrevet i detalj, mens det gis anbefalinger om hvordan man kan gjøre leveren mer saftig. Hvis du ikke liker mellomstor lever, kan du tilberede kotelettene i ovnen.Videoen viser også alle ingrediensene du trenger til parabolen.