Kjøkkenutstyr og redskaper: gass- eller elektrisk komfyr, stekepanne, skjærebrett, kniv, kjøkkenhammer, klamfilm, rivjern, gaffel, tallerkener for ingredienser, kjøkkenspatel, papirhåndkle.
Ingrediensene
| navn | nummer |
| Svinekjøtt lever | 400 g |
| Kyllingegg | 1 stk |
| løk | 1/2 stk. |
| salt | å smake |
| pepper | å smake |
| mel | 200-300 g |
Trinn matlaging
- Ta festefilmen og trekk den på toppen av et skjærebrett. På toppen av festefilmen legger vi ut 400 gram hakkede leverbiter, med en diameter på 5-7 millimeter.
- På toppen av leveren legger vi igjen en plastfolie, som dekker leveren helt på begge sider.
- Slå av leveren først på den ene siden med en kjøkkenhammer, snu den deretter og slå den av på den andre. Så, sprut når du slår leveren vil ikke spre seg i forskjellige retninger. Hakk av skiver av leversaltet og pepper etter smak.
- Ta deretter ½ av løken og gni den på et fint rivjern. Den resulterende løken velling gni deler av leveren, på den ene siden. Løk vil trenge inn i alle porene, og leveren vil bli mye mørere og smakligere.
- Vi tar 1 kyllingegg og slå det i en egen tallerken ved hjelp av en vanlig bordgaffel og tilsett 1 ss vanlig vann.
- Tilberedning av leveren må være dobbeltpodet. Hell mel på en egen plate og rull et stykke lever i det. Dyp deretter i egget og deretter igjen i melet. Vi gjør denne manipulasjonen med hver brikke og legger den til side på en tallerken.
- Vi slår på gass eller elektrisk komfyr og setter pannen i vegetabilsk olje for å varme opp. Deretter legger du leveren der og steker på hver side til den er kokt. I denne retten er det viktigste ikke å koke for godt. Stek leveren over middels varme i 1-2 minutter på hver side, mens du vender bitene hele tiden. Husk at leveren blir veldig raskt stekt, så ikke vær redd for at den ikke skal brennes. Stikk skivene med en gaffel, hvis blodet ikke stikker ut, så er sannsynligvis leveren allerede stekt.
- Vi legger de ferdige leverkotelettene på et kjøkkenhåndkle slik at alt overflødig fett kommer ut. Retten er klar, du kan servere den til bordet. Bon appetitt!
tips
- Forsøk å alltid velge en fersk lever, ikke frossen. Dette påvirker innmatets smak betydelig.
- Leverens overflate skal være myk, glatt og uten å tørke ut.
- I en frisk lever, når den blir presset, vil fossa komme seg raskt. Dette indikerer dens elastisitet og friskhet.
- Lukt alltid leveren, lukten skal være litt søt, men surhet indikerer allerede et bortskjemt produkt.
- Fargen på den ferske leveren skal ikke være for mørk eller lys. Kalvekjøttlever har en lys brun eller svakt rødlig farge. Fuglens lever har en brun farge og en glatt overflate. Det er ingen grov film på svine leveren, og en liten bitterhet er tillatt i ganen.
Videooppskrift
Jeg foreslår at du blir kjent detaljert med videooppskriften på parabolen. Du vil kunne se den detaljerte forberedelsen, og se flere kommentarer fra forfatteren av videoen.
Har du allerede klart å glede familien og kjære med en deilig og enkel oppskrift på leverkoteletter? Kanskje har du dine egne oppskrifter og hemmeligheter med å tilberede leveren? Del suksessene dine med oss, la oss utvide kulinariske ferdighetene våre sammen!