Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr eller komfyr, kjøleskap, skjærekniv, skjærebrett, kjøtthammer, teskje, gaffel, stekepanne, slikkepott, 2 dype tallerkener, 2 dype boller, grunne boller, hvitløkspresse, klyngefilm, middagsplate.
Ingrediensene
| Kyllingbrystfilet | 500-600 g |
| Kyllingegg | 2 stk |
| mel | 5-6 Art. l. |
| Solsikkeolje | 3-4 ss. l |
| hvitløk | 5 fedd |
| salt | 1 ts |
| pepper | 0,5 ts |
| Kokt eller mineralvann | 1 bunke |
Trinn matlaging
Forberedelse av kyllingbryst
La oss begynne å forberede fileten til sylting.
- Skyll grundig 500-600 g brystfilet under rennende kaldt vann.
- Vi sprer kjøttet på et skjærebrett og deler det med en kniv i biter på tvers av fibrene slik at det ikke går i stykker under videre tilberedning. Som et resultat oppnås tre store koteletter fra ett kyllingbryst.
- Vi tar en av bitene, legger den på brettet, dekker med fastfilm og banker den med en kjøtthammer til koteletten nesten er doblet. Snu og slå igjen med filmen, og slå fileten på den andre siden. Under filmen må du slå de resterende to bitene av, hvoretter vi deler hver kotelett i to, slik at det er mer praktisk å dyppe i røren.
- Bland en ts i en liten skål med en teskje. salt og 0,5 ts pepper.
- I en dyp bolle legger vi ett stykke kjøtt, strø det på toppen med en klype av en blanding av salt og pepper, snu og salt og pepper igjen. Fordel det andre kjøttstykket på toppen, dryss det på toppen med en blanding av salt og pepper og legg en tredje hakk på det, som vi også drysser salt og pepper. Gjenta prosedyren til alle delene av fileten er over.
- Hell en bunke i en dyp bolle. kokt eller mineralvann og press i det 5 fedd hvitløk gjennom en presse.
- Hell kjøttet med dette hvitløksvannet slik at det dekker fremtidige koteletter. Vi dekker bollen med lokk eller folie og settes i kjøleskapet i minst 2 timer. Det er bedre hvis vi gjør hele denne forberedelsesprosessen for natten, og kotelettene blir marinert i kulden i omtrent 12 timer.
Matlaging koteletter
Nå som tiden for beisningen er over, vender vi oss til steking av koteletter
- Vi får kyllingfilet fra kjøleskapet, som klarte å absorbere hvitløksvann.
- Pisk 2 kyllingegg med en gaffel i en dyp tallerken, og hell 5-6 ss i en annen dyp tallerken. l. mel.
- Hell 3-4 ss i pannen. l. solsikkeolje og varm over middels varme. Ta et stykke kjøtt, rull det på to sider i mel, dypp deretter på begge sider i bankede egg, og fordel det deretter på en oppvarmet stekepanne.
- Gjør det samme med andre koteletter. Stek kotelettene i røren til de er gyldenbrune, snu deretter med en slikkepott og stek dem på den andre siden til den samme vakre fargen er oppnådd.
- Vi sprer koteletten på en tallerken til sideskålen og serverer.
Viktig!En slik enkel rett gir en mulighet til å eksperimentere på kjøkkenet, ved å bruke forskjellige alternativer for marinade i form av melk eller yoghurt med krydder. Du kan også diversifisere brødingen ved å dyppe kjøttet først i et egg, og deretter i kjeks, som kan blandes med favorittkrydderne dine.
Slik at kyllingkotelettene dampes godt, etter at vi har vendt dem, dekker du pannen med et lokk og lar dem bli brune.
Videooppskrift
Hvis du trenger å avklare sylteprosessen eller fargen på den ferdige kyllinghakkingen, kan du se videooppskriften.Dette vil bidra til å unngå tvil og komme tilbake til matlaging.
Andre fjørfeoppskrifter
Braised kylling med grønnsaker