Sunn og næringsrik frokost: tilbered omelett med brokkoli og blomkål

Matlaging av brokkoli

Brokkoli er en type kål som kom til oss fra det gamle Roma. Kålen er mettet grønn i form av en paraply med en kjøttfull stilk, som en sfærisk blomsterstand ligger på, har mange nyttige egenskaper. Vital sporstoffer, vitaminer fra gruppe B, PP, E, A, beta-karoten, kalium, kalsium, fosfor, selen som er inneholdt i grønnsaken, er nødvendige for normal funksjon av hjerte- og nervesystemene. Kål hjelper til med å fjerne salter av tungmetaller, og beskytter også mot stråling.

Et lite antall kalorier (ca. 30 kcal) og fraværet av kontraindikasjoner for bruk, med unntak av individuell intoleranse, gjør grønnsaken til et universelt tilskudd til enhver tallerken.

Bruk utelukkende blomsterstander til matlaging. Deres smak er delikat og samtidig krydret, noe lik smaken av blomkål. Omelett eller eggerøre med brokkoli er et godt alternativ for en næringsrik og lett frokost!

Valgte hemmeligheter

Butikkene selger fersk og frossen brokkoli. Hvordan velge kål riktig?

• Hardhet. Foretrekker en grønnsak med et stramt ben og blomsterstander. Knoppene på blomsterstanden skal være tett lukket.
• Farge. Fersk kål er mørkegrønn i fargen. En lys lilla fargetone av blomsterstander indikerer tilstedeværelsen av en stor mengde betakaroten i dem (under kokeprosessen blir kålen grønn). Det faktum at grønnsaken er overmoden, indikeres av gule knopper på blomsterstander.
• Lukt. Velg kål med en behagelig aroma. Den skarpe lukten og tilstedeværelsen av mørke flekker indikerer at grønnsaken ikke er den første friskheten.

Oppbevar brokkoli i kjøleskapet i en tett lukket matbeholder i ikke mer enn 10 dager. Før frysing er kål ikke nødvendig for å koke.

Klassiske brokkoli-oppskrifter

I pannen

Den enkleste oppskriften på omelett med brokkoli og pølse er i en panne. Kaloriinnholdet er 677,2 kcal. Bruk bare ferske egg til matlaging. Du kan bekrefte eggets kvalitet med en enkel test. Rist det. Hvis du føler at eggeplommen henger, er egget foreldet, det er bedre å ikke bruke det.

Du trenger:

• kyllingegg - 6 stykker;
• blomsterstand brokkoli - 180 g;
• olivenolje - 20 ml;
• hvitløk - 2 fedd;
• ost - 100 g;
• krydder.

forberedelse

1. Stek blomsterstanden i olje i 3 minutter.
2. Hell vann til halvparten av kålen, øk varmen, la det småkoke til væsken koker bort.
3. Rør eggene med en gaffel uten å slå.
4. Knus hvitløken, tilsett den i hvitløksblandingen sammen med krydder.
5. Hell den resulterende brokkoliblandingen.
6. Stek under lokket til det er mørt over svak varme.
7. Dryss revet ost på den ferdige retten.

I en sakte komfyr

Prøv å lage deilige eggerøre med brokkoli og tomater i en sakte komfyr. Dampet kål vil bevare dens gunstige egenskaper og struktur maksimalt. Kombinasjonen av tomater og krydder vil legge til notater om pikantitet.

Du trenger:

• kyllingegg - 5 stykker;
• brokkoli blomsterstand - 200 g;
• tomat - 2 stykker;
• liten løk - 1 vits;
• krem - 60 ml;
• majones - 1 ss;
• muskatnøtt, oregano, salt, pepper.

forberedelse

1. Kok kålen i saltet kokende vann i 4 minutter.
2. Avkjøl, del opp blomsterløkene i flere deler hver.
3. Terning tomatene.
4. Hakk løken. Stek den i en sakte komfyr ved å velge funksjonen "Stek - grønnsaker".
5. Tilsett kål, tomat og oregano. Fjern lokket, kok i 10 minutter, rør av og til.
6. Pisk egg med krem, muskat, krydder, hell kål med denne blandingen.
7. Stek i bakemodus i en halv time. Skjær den ferdige retten i porsjoner, strø hakkede urter over. Server med majones eller rømme.

I ovnen

Omelett i ovnen tar lenger tid å lage mat enn i pannen. En rett tilberedt på denne måten beholder prakt, en delikat, men tett struktur. Den har ikke overflødig væske og kreftfremkallende stoffer som dannes under steking. I ovnen bakes omeletten jevnere enn i en panne.

Vi tilbyr å lage omelett med brokkoli og ost. I kombinasjon med urter og hard ost vil egg være et godt tillegg til et kosthold.

Du trenger:

• kyllingegg - 4 stykker;
• ost - 130 g;
• melk - 50 ml;
• brokkoli blomsterstand - 200 g;
• hvitløk - 1 fedd;
• persillegrønnsaker;
• krydder.

forberedelse

1. Kok kålen til den er halv kokt, del opp i 2-3 deler hver blomsterstand.
2. Halver hvitløken. Gni dem i en ildfast form og legg ut kålen.
3. Skill eggeplommene og de hvite, visp de hvite og saltene i et skum, og bland eggeplommene med melk.
4. Kombiner hvite og eggeplommer, bland godt.
5. Riv ost, del den resulterende massen i to deler. Tilsett 2/3 av massen ost og urter i eggeblandingen.
6. Hell blandingen med grønnsaker og dryss den gjenværende osten.
7. Dekk formen med folie. Stekes i en halv time på 160 °. Server etter å ha kuttet i porsjonerte porsjoner.

Hvis omeletten er beregnet på en barnemeny, bruk ost med en mild kremet smak. For voksne kan du velge varianter med pikante krydret smaker.

Oppskrifter med blomkål som på bildet

Blomkål er et lager av vitaminer og mineraler. Når det gjelder kjemisk sammensetning, proteininnhold og ernæringsmessige egenskaper, overgår det alle kjente typer kål. Omelett med blomkål tilberedt i ovnen er et utmerket alternativ for en lett og solid frokost. Retten har en delikat tekstur og en behagelig smak.

Bruk utelukkende fersk grønnsak. Kvaliteten på produktet indikeres av:

• hvite elastiske blomsterstander uten flekker og mørke prikker;
• tette lyse grønne blader;
• lett behagelig lukt.

Hold kål i kjøleskapet skal være i en pose med hull, før du pakker den inn med papir. Bytt papir når det absorberer fuktighet. Før frysing er det bedre å koke kål i vann i 3-5 minutter, og deretter avkjøle.

Tradisjonell oppskrift

Prøv å koke en mør omelett med blomkål i ovnen. Lett og næringsrik, flott til frokost eller middag.

Du trenger:

• kyllingegg - 5 stykker;
• melk - 110 ml;
• blomkål - ½ medium gaffel;
• smør - 20 g;
• krydder.

forberedelse

1. Demonter kålen for blomsterstander, kok opp med salt til den er mør.
2. Skille hvite og eggeplommer. Pisk proteinet i skum, kombiner med eggeplommene, fortsett å visp.
3. Tilsett melk, krydder. Bland godt.
4. Legg blomsterløkene i en ildfast form, fyll med eggeblandingen.
5. Fordel skiver smør på overflaten.
6. Stekes i 25 minutter ved 200 °. Server med rømme eller majones.

Omelett, tilberedt på tradisjonell måte i ovnen - en klassisk diettrett. Kaloriinnholdet er 586,8 kcal.

Med brokkoli i en langsom komfyr

Omelett med brokkoli og blomkål i en langsom komfyr viser seg å være velsmakende og mør. Det går bra med rømme eller majones.

Du trenger:

• kyllingegg - 3 stykker;
• melk - 2/3 glass;
• brokkoli blomsterstand - 100 g;
• blomkål blomsterstander - 100 g;
• vann - 1 l;
• smør - 20 g;
• greener, krydder.

forberedelse

1. Sett kålen i dampende form, slå på "Damping" -modus i 10 minutter. Overfør deretter kålen til en smurt ildfast form.
2. Pisk egg med melk, hakkede urter og krydder.
3. Hell kålen med melke-egg-blandingen.
4. Stek med Bake-funksjonen i 20 minutter.
5. Server ved å skive i porsjoner.

Oppskriften kan brukes i ernæring av idrettsutøvere. Et lett måltid rikt på vitaminer, protein og sporstoffer vil gi deg et løft av energi før en intens trening. Passer til frokost og middag.

Nå vet du hvordan du koker en deilig omelett med blomkål og brokkoli raskt og riktig. Bruk disse oppskriftene til å tilberede originale retter til dine kjære.

Andre eggoppskrifter