4 omelettoppskrifter på vann: raskt, enkelt og velsmakende

I et forsøk på å forsyne oss med en velsmakende og sunn og til og med ikke spesielt kalorifull frokost, leter vi etter flere og flere nye oppskrifter. Når alt kommer til alt, bør ernæring også varieres. Men uansett hvor mange oppskrifter du prøver, er det beste alternativet for en tradisjonell fartsfylt frokost ofte stekte egg. Og for å redusere antall kalorier - under steking bytter vi ganske enkelt ut oljen med vann. Imidlertid, hvis du lager egg stekt på vann til frokost, er du lei - la oss prøve å lage en omelett med vann i henhold til oppskriftene våre trinn for trinn med et bilde.

Egg pisket med vann - en klassisk frokost i Frankrike, der mel og flytende produkter (vann, melk) tradisjonelt ikke blir lagt til eggediskene. Sjarmen til denne omeletten er at franske kokker serverer den på bordet med et sammenrullet rør, som kan tjene som et krydret grunnlag for fyllingen - skinke, sopp, grønnsaker, ost. Hvis du skjærer en slik omelett med ruller og hakker dem med en tannpirker, kan du få en velsmakende og uvanlig matbit til festbordet.

Egg på vann i landet vårt foretrekkes å lage mat i forbindelse med kostholds- eller terapeutisk ernæring, for eksempel for personer med laktoseintoleranse. Kaloriinnholdet i omelett på vann er bare 96 kcal, noe som gjør at den kan brukes i de fleste dietter for å gå ned i vekt, for eksempel i Ducan-dietten.

Matlagshemmeligheter

• Bruk en støpejernspanne med tykk bunn. For retter med 3-4 egg, skal pannen ha opptil 15 cm i diameter. Varm opp sakte og jevnt og gir grundig steking. Kulinariske eksperter mener at en omelettpanne ikke kan brukes til å tilberede andre retter. Slik at eggene ikke fester seg til oppvasken, tørkes overflaten med salt eller brødsmuler.
• Kok med ferske egg. Det antas at jo lenger egget er lagret, jo verre pisker det. Den optimale friskheten til et egg for en omelett er 5 dager etter legging. For å bestemme dens egnethet, dypp egget i et glass kaldt vann. Et nylig lagt egg vil synke og stå stående, resten dukker opp eller tar en stilling i vinkel.
• Pisk omeletten med en gaffel. Ved bruk av mikser er omelettmassen for homogen og stiger dårlig under tilberedningen. Av samme grunn anbefaler kokker ikke å holde blandingen i lang tid - 1-2 minutter etter blanding skal eggene være i pannen.
• Avkjøl ingrediensene. Egg, olje, vann, avkjølt til en temperatur på +3 ° C, bland bedre og ikke danne "øyer".
• Rør omeletten i en panne. Så snart du hell blandingen i pannen, rør den aktivt med en gummispatel til den er tykn. Så de stekte eggene på vannet vil vise seg å være høyere og porøse.

Omelett på vannet i henhold til Ducans kosthold

Ducan-systemet er basert på en økning i andelen proteinprodukter i kostholdet. I følge legen reduserer retter laget av rene proteiner sultfølelsen og bidrar til et ekstra sløsing med energi på fordøyelsen (de kalles også retter med negative kalorier). Omelett på vann ifølge Ducane tilberedes i "Attack" -stadiet, beregnet for aktiv forbrenning av overflødig vekt. I denne perioden anbefales det å spise bare proteinmat - egg, deler av hestekjøtt, storfekjøtt, kaninkjøtt, fjærkre og sjømat.

Du trenger:

• egg - 3 stykker;
• vann - 3 ss;
• dill - en klype;
• basilikum - 1,5 ts;
• salt, pepper.

forberedelse

1. Skill ekornene fra de to eggene og bland grundig.
2. Tilsett ett helt egg, vann og andre ingredienser i proteinene og bland det igjen.
3. Hell blandingen i en non-stick panne. Stek omeletten på middels varme på begge sider til en lett skorpe vises.

I følge Ducan kan tofuost, krabbepinner og reker legges til omelettoppskriften på vann uten å skade systemet. Det er heller ikke forbudt å erstatte vann med skummet melk, og diversifisere greener med persille, grønn løk og oregano.

Franske omeletter

Klassisk oppskrift

Hovedregelen til den franske omeletten er at det ikke er mye smør. Provenske kokker tilfører olje i omelettblandingen og smør den med en panne når du baker. Tykkelsen på en tradisjonell fransk omelett er ikke mindre enn 1, men ikke mer enn 3 cm. Når den serveres, er den mer som en rullet pannekake enn en omelett-souffle. Stek omeletten på vann i en stekepanne uten lokk, rist den med lette bevegelser frem og tilbake, slik at massen ikke fester seg til bunnen. Du kan også koke en omelett på vann i en langsom komfyr - den mister ikke fuktighet og viser seg mer fantastisk.

Du trenger:

• egg - 3 stykker;
• vann - 1 ss;
• smør - 3 ss;
• salt, pepper;
• dill, persille.

forberedelse

1. Pisk egg med vann, salt, pepper og 2/3 smør til de er jevn.
2. Smelt den gjenværende oljen i en panne og hell omeletten i den. Stek over svak varme. Når toppen av omeletten nesten er frosset etter 2-3 minutter, fjerner du pannen fra komfyren. Dryss retten med urter og, sammenkrøllet, server til bordet.

I tillegg til en stekepanne og en langsom komfyr, kan en fransk omelett på vann kokes i ovnen. For å gjøre dette, legges den tilberedte blandingen i en ildfast form i en forvarmet ovn til 200 ° og bakes i 30-40 minutter uten å åpne døren under kokingen (for å unngå at omelett faller). I den ferdige retten kan du tilsette revet parmesan, sopp, grønne erter, skinke eller til og med sildestykker.

Med sopp

For å tilberede en slik omelett kan du ta hvilken som helst sopp (sopp, kantareller, østerssjampinjong), men det er bedre å bruke champignon. Retten kombinerer også grønnsaker (agurker, tomater), løk og grønne greener godt.

Du trenger:

• egg - 2 stykker;
• vann - 1 ss;
• purre - 1 stk;
• søt pepper - den tredje delen;
• champignons - 3 stykker;
• smør - 2 ss;
• ost - 30 g;
• salt, grønn salat, pepper.

forberedelse

1. Skjær løk (ringer) og champignon (tynne tallerkener). Riv grovost ost.
2. Mos løk og sopp i en panne med ½ smør i 1-2 minutter. Fjern det fra pannen.
3. Skjær salat og pepper i små biter til fyllet.
4. Pisk egg med vann, salt og pepper og hell i en stekepanne oppvarmet med det gjenværende smøret. Når midten av omeletten fremdeles er flytende, legg soppen, løk på toppen og smak til med ost. Stek ytterligere 1-2 minutter.
5. I midten av parabolen, legg pepper med salat og krøll den i et rør, legg på en tallerken. Bon appetitt!

For fyllingen er klassiske grønnsaker og mer uvanlige produkter, for eksempel røkt laks, egnet til den franske omeletten. Hvis du koker en omelett på vann med mel, blir retten mer tett og elastisk.

Omelettgrønnsaker i en dobbel kjele

En dampomelett på vannet er ideell for et barn på ett år: den er mør, saftig og sunn. For ett måltid vil babyen få nok vitaminer og aminosyrer som er i eggene. Om vinteren er det ikke forbudt å bruke frosne grønnsaker. Før matlaging er det ikke nødvendig å tine dem - det er nok å skylle under varmt vann og tilsette i fatet.

Du trenger:

• egg - 4 stykker;
• vann - 3 ss;
• terninger grønnsaker - 1,5 kopper;
• saltet.

forberedelse

1. Pisk egg med vann og salt.
2. Ha grønnsaksmassen (du kan ta courgette, paprika, grønne erter, løk, brokkoli) i en bolle. Hell grønnsakene med omelettblanding, bland.
3. Slå på dobbeltkjelen i tjue minutter. Etter at du har skrudd av den halvkokte parabolen, bland igjen, og etter å ha stilt inn 10-minutters modus, vent til fullføringen. Ferdig!

En omelett på vann i en dobbel kjele trenger ikke å snu: den viser seg lett, delikat, uten stekt skorpe, egnet for baby og skånsom ernæring. Ikke legg tomater og gulrøtter i parabolen for å unngå en allergisk reaksjon hos barn. Av samme grunn anbefaler barneleger å bytte ut kyllingegg med vaktelegg - med en hastighet på 1: 4.

Nå vet du hvordan du koker en omelett på vann - nok vanlige ingredienser, 10 minutter - og den sunne retten er klar. Ved hjelp av enkle oppskrifter kan du raskt mate familien, samt opprinnelig sette bordet for ferien.

Andre eggoppskrifter