Kjøkkenutstyr og redskaper:
- skjærebrett;
- en kniv;
- komfyr eller komfyr;
- en stekepanne;
- kjøttkvern (eller blender);
- en skål;
- dyp kapasitet;
- gaffel;
- spade;
- serveringsfat.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| Lever (svinekjøtt, kylling eller storfekjøtt) | 1 kg |
| løk | 4 stk |
| Vegetabilsk olje | 6 - 8 ss. l. |
| egg | 4 stk |
| salt | å smake |
| Kvernet svart pepper | å smake |
| majones | 3 ss. l. |
| Hvetemel | 1 bunke |
Trinn matlaging
- Vi rengjør løken forsiktig, vasker den og skjærer i små biter.
- Vi setter pannen på bålet, hell 2 ss. l. vegetabilsk olje, og hell deretter løken når oljen er litt oppvarmet. Stek løken i cirka 5 minutter, med jevne mellomrom, til den er myk og litt gylden.
- Mens løken er stekt, kutter du leveren i mellomstore biter.
- Slip leveren med en kjøttkvern (du kan også bruke en blender).
- Så sender vi de stekte løk til kjøttkvern (vi kverner den direkte i en beholder med malt lever).
- I en liten skål kjører vi i 4 rå kyllingegg, blander dem lett med en gaffel og sender til leveren.
- Der tilfører vi salt og svart pepper etter smak.
- Bland alle ingrediensene grundig sammen til de er jevn.
- Tilsett 3 ss til den resulterende blandingen. l. majones (hvis ønskelig, majones kan erstattes med rømme) og bland igjen.
- Etter det begynner vi å gradvis (porsjonsvis) introdusere melet, hver gang, grundig blanding av blandingen etter tilsetning av neste del, for å forhindre utseende av klumper.
- Vi legger den rene stekepannen på bålet igjen, hell 4 ss på den. l. vegetabilsk olje (i ferd med å steke kan det hende du må legge til mer olje, så det er bedre å ta den med en margin umiddelbart), og vent til den er varm nok. Når oljen er varm, tilsett blandingen i pannen, og dann separate små pannekaker fra den.
- Det er nødvendig å steke pannekakene på middels varme i bokstavelig talt flere minutter på hver side (de er stekt raskt nok, så vær forsiktig så pannekakene ikke brenner). Legg de ferdige pannekakene på en serveringsplate og start måltidet! Serveringsfatet kan i tillegg tildekkes med papirhåndklær, slik at overflødig fett blir stablet fra pannekaker.
Pynt og servering
Slike pannekaker kan serveres med nesten hvilken som helst siderett (bokhvete, ris, potetmos, pasta, etc.) eller grønnsakssalat. Du kan bruke dem både varme og avkjølte. Hell dem i tomat eller rømme saus ¸ og strø over friske hakkede urter når du serverer. Bon appetitt!
Videooppskrift
Du kan tydelig se hvordan slike pannekaker er stekt i denne videoen. Det demonstrerer en annen enkel oppskrift på en slik rett.
Fritters fra leveren, tilberedt i henhold til denne oppskriften, er veldig myke, saftige og smelter bare i munnen. Dette er bare det perfekte måltidet til en familiemiddag! Liker du leveren? Hvordan liker du dette tilberedningsalternativet? Legg igjen kommentarene dine til dette.