Kjøkkenutstyr og redskaper
- kjøkken komfyr;
- en stekepanne;
- rivjern;
- dyp skål;
- en skje;
- papirhåndkle;
- tallerken til serveringsfat.
Ingrediensene
- Mellomstor squash - 2 stk.
- Kyllingegg - 2 stk.
- Salt etter smak
- Mal svart pepper etter smak
- Luktfri vegetabilsk olje - 100 ml
- Hvetemel - 5 ss. l.
Trinn matlaging
- Squash har en tettere skrell enn zucchini, så du bør først skrelle dem. Hvis squashen ikke er veldig ung, er det nødvendig å frigjøre den fra alle frø. Når squashen er renset, rasper du dem. Størrelsen på rivjernet er det du kan velge, for hvis du rasper squash på et fint rivjern, vil pannekakene vise seg å være mer jevn i konsistensen. Du kan rive squash på et grovt rivjern eller hakke med en kniv, da vil teksturen til grønnsaken være synlig.
- Overfør revet squash i en dyp bolle, salt og pepper etter smak. Som squash, sender squash ut mye juice, slik at du kan presse dem litt for å fri fra overflødig juice. Også på dette stadiet kan du legge til krydder og krydder etter smak. For å gi pannekakene en ekstra smak, kan du rive løk eller hvitløk på et fint rivjern. Hvis du vil at pannekakene skal være søte, tilsett litt sukker i stedet for salt.
- Vi slår inn to kyllingegg og blander godt.
- Hell deretter 1 ss hvetemel, bland godt hver gang. I dette tilfellet trenger du 5 ss. l. mel, det kommer an på størrelsen og saftigheten til squashen din. Du må se på konsistensen: squash skal ikke bli for tørr, samt svømme i saften.
- Når deigen til pannekakene er klar, fortsett å steke dem. Vi legger pannen på komfyren, hell den luktfrie vegetabilske oljen og varm den godt.
- Vi legger en spiseskje av deigen i den oppvarmede oljen og klemmer litt slik at pannekakene blir godt kokte. Stek over middels varme i 2-3 minutter til de er gyldenbrune, vend deretter til den andre siden, knus litt igjen og stek noen minutter til de er kokte. Ikke legg mye pannekaker i pannen, ellers vil temperaturen på vegetabilsk olje synke og pannekakene steke lenger.
- Vi legger de ferdige pannekakene på et papirhåndkle slik at overflødig olje blir borte. Tilsett eventuelt mer vegetabilsk olje i pannen og stek dermed alle pannekakene. Vi serverer fritters fra squash i varm eller kald form.
Videooppskrift
Se på den vedlagte videooppskriften, der du vil se hvordan du tilbereder squash, lager deig og steker pannekaker. Ha en fin utsikt!
Hvis du likte squash-fritters, vil du beskrive oppskriften din for å lage slike fritters, gjøre tillegg eller endringer, og legg igjen kommentarene i kommentarene nedenfor. Unn deg selv og familien med deilige pannekaker! Bon appetitt!