Kjøkkenutstyr og redskaper: skarp kniv, skjærebrett, saks, papirhåndklær, folie, stekeplateovn, oval serveringsfat.
Ingrediensene
| Ingrediensene | nummer |
| Frisk frossen havabbor | 2 stk |
| Små gulrøtter | 2 stk |
| Store champignons | 4 stk |
| Krydder for fisk | å smake |
| sitron | 1 stk |
| hvitløk | 2 fedd |
| Olivenolje | 2 ss. l. |
| grønt | 5-6 grener |
Trinn matlaging
- Tilbered fisken. Abboren har ganske skarpe svømmeføtter, så kutt dem av først. Det er praktisk å gjøre dette med skarpe kjøkken saks. Rengjør fisken fra vekten, klipp av hodet og halen, fjern innmat. Vask og tørk forberedte kadaver med papirhåndklær.
- Skrell en liten gulrot (2 stykker) og skjær i tynne ringer. Skjær sitronen i to og skjær 4-5 ringer, som er kuttet i halve ringer.
- Skyll soppen (4 store sopp), fjern huden og skjær den i tynne skiver.
- Skrell hvitløken (2 fedd) og skjær i skiver.
- Bruk en skarp kniv for å lage dype tverrgående kutt på abborets kadaver, og legg en tallerken hvitløk i hvert snitt.
- Legg på skiver champignon (2 sopp) på folien, på toppen av soppen lå de skiver gulrøtter (1 stk) og sitron skivet i halve ringer (2-3 halve ringer). Spre grenene på grøntområdet.
- Legg en abborkadaver på en pute med grønnsaker. Legg 1-2 halve ringer sitron i magen og fordel halv sitronringene (2 deler) på toppen.
- Pakk folien i form av en båt til størrelsen på kadaveret til fisken (toppen forblir åpen). Dryss fisk på toppen med fiskekrydder etter din smak, dryss over sitronsaft og hell olivenolje (ca. 1 ss).
- Gjør det samme med det andre kadaveret med havabbor. Legg foliebåtene på en stekeplate og stek i en ovn forvarmet til 190 grader i 40 minutter.
Dekorasjonsmetoder og serveringsalternativer
Til hjemmemiddag kan retten serveres rett i folien, lagt ut på en oval fiskerett. Dette vil bevare all saften som frigjøres under bakeprosessen. Til en gallamiddag, overfør kadaveret forsiktig til parabolen, og kutt porsjonerte deler langs foreløpige tverrgående kutt.
Legg grønnsakene bakt med fisk langs kantene av fisken. Pynt sidene av parabolen med sitronskiver, ringer med friske agurker, urter og oliven. Røde og hvite tykke sauser er egnet til bakt havabbor; du kan servere krydret, vin, kremet og søt og surt bær finsk saus. Fra drikke passende rosa eller hvit bordvin.
Videooppskrift
Å lage havabbor i folie er veldig enkelt. Hvordan du gjør dette, se videoen.
Andre fiskeoppskrifter
Stekt pollock med løk og gulrøtter i en panne
Pollock med grønnsaker stuet i rømme saus
Ovnsbakt pollock med gulrøtter og løk i ovnen
Lodde stuet med løk i en panne