Navnet “okroshka” kommer fra ordet “smuldre”, som fullstendig avslører essensen av parabolen. Det er nok å hogge og blande alt fint i en kjele, og det er klart! Med ekstern enkelhet viser suppen seg å være velsmakende og veldig lett. Akkurat slik det passer for lunsj i sommervarmen. På grunn av dette, så vel som den brede distribusjonen av ingrediensene, har retten alltid vært populær i kjøkkenene i Russland og Ukraina. Og forlater ikke sin posisjon i dag!
Vi koker okroshka riktig
Hvordan krydre okroshka? Den klassiske versjonen av kald suppe bruker kvass. Imidlertid vil kefir ikke være overflødig i det. Fakta er at det er fermenterte melkedrikker som gjør retten ikke bare hjertelig og sunn, men også virkelig helbredende.
Døm selv: kefir fremskynder fordøyelsen, forbedrer tarmrensing. Selv om du koker en slik suppe uten å skåne kjøtt, vil du ikke skade figuren. For okroshka på kefir overstiger kaloriinnholdet faktisk ikke 60-70 Kcal per 100 gram vekt. Et stort antall grønnsaker og urter komplementerer de gunstige effektene på kroppen, gi den utallige vitaminer og mineraler. Generelt solide helsemessige fordeler. Og hvor velsmakende og hyggelig i varmen!
Det er bare viktig å vite hvordan man koker okroshka på kefir riktig. Her er de viktigste anbefalingene.
- Bruk kefir med lite fett. En drikk med mye fett er tykk, noe som kan gjøre suppe til grøt. Selv om du kommer over en fett yoghurt, kan du ganske enkelt fortynne retten i en bolle med mineralvann til ønsket konsistens.
- Bløtlegg grønnsaker i vann. Dette gjelder agurker, reddiker, så vel som urter. For det første vil det hjelpe litt visne frukt og blader til å bli stramme og vakre igjen. Og for det andre vil det tillate deg å bli kvitt nitratene de inneholder for å eliminere risikoen for forgiftning.
- Bruk magert kjøtt. Oppskriften på okroshka på myse, kefir og andre meieriprodukter er en modell for helsemessige fordeler. Ikke skjem det med fet svinekjøtt eller storfekjøtt. Kokt kalvekjøtt, kyllingbryst, kalkun, til og med kanin. Hvis retten er kokt i hastverk, kan du finne kokt pølse eller pølser i kjøleskapet til den.
- Bland de hakkede ingrediensene med dressing, og bare tilsett kefir. Dette bør gjøres slik at grønnsakene blir mette av smaken av dressing, som kan være sure eller skarpe. Så den klassiske versjonen av dressing i oppskriften, hvordan lage okroshka på kefir, kan betraktes som kokte eggeplommer, moset med sennep. De tilsetter litt pepper og sukker, litt rømme eller samme kefir.
- Påfyll parabolen en halv time før servering - ikke før, ikke senere. Fakta er at en lang ventetid på en ferdig okroshka kan stratifisere strukturen. Og fyll tallerkenen med kefir og server den med en gang, noe som betyr at du ikke lar parabolen få nok av smak.
Den enkleste okroshka-oppskriften på kefir
Du trenger:
- fersk agurk - 3 stk .;
- greener og grønn løk - 1 haug hver;
- kokte poteter - 4 stk .;
- kokte egg - 3 stk .;
- kokt pølse - 300 g;
- sitronsaft eller eddik - 2 ss;
- kefir - 1 liter;
- vann - etter konsistens;
- saltet.
Matlaging trinnvis
- Begynn med grønn løk. Den skal kuttes i ringer, hell i en kasserolle og rasp den med salt i en knusing.
- Tilsett julienne reddiker og agurker.
- Hakk 3 poteter i en terning og send til massen. Knus en med en gaffel og hell den samme for tetthet.
- Terning egg og pølse, tilsett andre ingredienser.
- Hell i kefir.Det anbefales å tilsette vann, slik at okroshka på kefir og mineralvann ikke blir for tykt.
- Tilsett litt mer salt og tilsett eddik eller sitronsaft. Sett i kjøleskap i 20-30 minutter og server.
Velsmakende og sunn: en rett med meieriprodukter
Ikke bare oppskriften på okroshka på kefir vil være passende i sommervarmen. Det er mange alternativer for retter med like sunne syremelkprodukter. For eksempel kan du prøve å lage okroshka med serum - oppskriften er veldig enkel! Eller bruk de populære drikkene fra kaukasisk mat.
Serum okroshka
Du trenger:
- serum - 2 l;
- kokte poteter - 4 stk .;
- rømme - 0,5 l;
- dill og grønn løk - i en haug;
- fersk agurk - 2 stk .;
- egg - 5 stk .;
- kokt kjøtt eller pølse etter smak - 300 g;
- sitronsyre, sennep, salt.
forberedelse
- Terning av alle ingrediensene.
- Tilbered fyllet: bland myse og rømme i en beholder. Løs opp grundig. Tilsett 2/3 ts salt, omtrent samme mengde sitronsyre.
- Hell blandingen med ingrediensene og avkjøl. Du kan legge sennep i grønnsakene selv, da blir smaken søtlig-bitter.
Okroshka i Tan
Med denne sure diettretten kan du velsmake og glede deg i å miste vekt!
Du trenger:
- poteter - 200 g;
- kyllingfilet - 200 g;
- agurker - 200 g;
- egg - 4 stk .;
- reddik - 150 g;
- sennep - 2 ts;
- grønn løk og dill - 30 g hver;
- salt - halv ts;
- ikke-kullsyreholdig brunfarge - liter.
forberedelse
- Kok poteter, egg og kylling, skrell. Fjern eggeplommene fra eggene.
- Finhakk ekorn, poteter, kylling, agurker og reddiker.
- Mos eggeplommer med sennep og hakkede greener med salt.
- Kombiner alle komponentene, du kan tilsette litt rømme.
- Hell i brunfargen, avkjøl og server.
Spørsmålet om hvordan man skal lage okroshka med kefir, det er ingen hemmeligheter for deg! Prøv det - det blir deilig!
Vi anbefaler også artikler om temaet okroshka:
- Ulike oppskrifter på okroshka (på kvass, med tomatsaft, på majones, vinter okroshka)
- Mineralvann okroshka (klassisk, med kefir, med eddik, rømme)
- Klassisk oppskrift okroshka med kvass - 5 hemmeligheter av parabolen
- Kosthold okrosha for vekttap (på kefir, ifølge Dukan, med kylling)