Agurk er ikke et av de eksotiske produktene, så det ser ut til at vi vet alt om det. Men han er ikke så enkel. Det har mange nyttige egenskaper.
- Hjelper å gå ned i vekt. Agurkens sammensetning inkluderer tartronsyre. Disse komponentene er i stand til å nøytralisere effekten av overflødig karbohydrater. Dermed forhindrer de avsetning av fettceller, bidrar til vekttap.
- Styrker hjertet. I grønne grønnsaker er det magnesium, kalium, som ganske enkelt er nødvendige for at hjerte- og karsystemet skal fungere bra.
- Fjerner giftstoffer. Det sprudlende produktet består av omtrent 95% vann. På grunn av dette bidrar det til effektiv rensing av indre organer fra giftstoffer.
- Bekjempelse av kreft. Det er funnet tre forbindelser i grønnsaken som tåler utvikling av visse typer onkologi. Spesielt beskytter produktet mot kreft i eggstokkene, prostata, livmoren og brystkjertlene.
4 tips for å holde arbeidsstykket ditt
Det har ikke noe å si hvordan du foretrekker oppskriften på å lage agurker i tomat - følg alltid de fire reglene. Da er bevaring sikker på å bli deilig.
- Agurkvalg. For forberedelse av arbeidsstykket kan du bruke eventuelle agurker. Svært ofte, etter hermetisering, som det kun er selge valgt, er det fortsatt store grønnsaker. Hvor skal man sette slike ”vekster”? De kan brukes til å tilberede spinnet i en tomat. Men hvis det er et valg, er det bedre å foretrekke små gerkesiner. Av disse vil salting være mer mørt.
- Soaking Cucumbers. Før du begynner bevaring, må grønnsaker tilberedes. Vask agurkene innledningsvis. Bløt dem deretter i et basseng med kaldt vann i tre til seks timer. Bare husk at grønnsaker skal være i kaldt vann. Den oppvarmede væsken må tappes umiddelbart, og grønnsakene helles igjen kaldt. Et slikt triks vil gjøre agurker spenstige og sprø.
- Valg av tomat. Du kan bruke ferdig pasta eller saus. Og hvis tiden tillater det, ta ferske tomater. Litt bortskjemte eller knuste tomater er egnet som ikke egner seg til separat konservering. Gi preferanse til søte karakterer. De lager et deilig fyll.
- Eksempelbevaring. Ikke hastverk med å bytte til nye oppskrifter. Husk at smak er forskjellig. Lukk derfor bare noen få prøvebokser. Og sørg for at denne oppskriften passer deg, kan du trygt forberede et helt arsenal.
oppskrifter
Tilhengere av søte og delikate snacks vil like den klassiske versjonen, kalt “Awesome”. Og for de som liker å bevare "med glimt", er den skarpe versjonen av parabolen passende. Velg din egen oppskrift.
"Funky"
funksjoner. Et deilig preparat tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften vil bli en original rett på høytiden. Det passer i den daglige menyen (med korn, poteter). Retten har en delikat, mild smak. Arbeidsstykket er ikke kresen når det gjelder lagring.Hun kan stå både i kjelleren og i leiligheten ved normal temperatur.
Ingrediens kalkulator:
- solsikkeolje - 55 ml;
- ung hvitløk - syv til ni fedd;
- sukker - 115 g;
- overmodne agurker - 4,8 kg
- steinsalt - 65 g;
- vann - 1,35 l;
- laurbærblad - to stykker;
- eddik - 110 ml;
- dill (bare paraplyer) - ni stykker;
- tomatsaus - 220 ml;
- løk - tre hoder;
- svart pepper.
Kulinariske handlinger
- Rene agurker i kaldt vann.
- Ta vare på bankene, vask dem og steriliser.
- Skyll dill paraplyer, ordne dem i glass.
- Skyll gjennomvåt grønnsaker grundig under rennende vann.
- Hvis du tok store frukter, så kutt dem i biter, omtrent 2-4 cm høye.
- Legg agurkene i glass, ikke glem å riste beholderen forsiktig for tamping.
- Skrell løken, skjær den i ringer.
- Legg i noen skiver, på grønnsaker, noen løkringer og en knust fedd hvitløk.
- Kok opp vann for å klargjøre fyllet.
- Fortynn tomatsausen med vann i en egen bolle.
- Hell den resulterende blandingen i en panne.
- Tilsett solsikkeolje til det fremtidige fyllet, hell krydder, krydder.
- Når hellingen koker, koker den i 13-15 minutter over svak varme.
- Hell glassene med varm tomatmarinade.
- Dekk til emnene, men ikke rull opp enda.
- Legg et håndkle i en stor kjele, legg glassene med emnene på toppen.
- Hell i vannet slik at det når selve halsen på bokser.
- Steriliser konserveringen i 15 minutter (for 0,5 L beholdere).
- Skaff bokser, rull opp.
- Sett arbeidsstykkene med dekslene nede. Isoler med en rutet eller gammel jakke. La være å nå.
Med Chile Ketchup
funksjoner. For oppskriften anbefales Chile ketchup. Det gir en lett øysmak. Hvis du foretrekker mykere vendinger, bruker du tomat eller mild ketchup.
Ingrediens kalkulator:
- karbonader - 2,8 kg;
- salt - 55 g;
- eddik - 190 ml;
- sukker - 210 g;
- hvitløk - tre fedd;
- ketchup "Chile" - åtte spiseskjeer;
- dill paraplyer - i henhold til antall bokser;
- vann - 1,95 l;
- nellik - tre blomsterstander;
- persille;
- pepper.
Kulinariske handlinger
- Dypp de grundig vaskede gurkene i vannet.
- Vask glassene, du kan ikke kaste bort tid på å sterilisere tomme containere.
- Sørg for å fylle lokkene med kokende vann, la dem ligge i fem minutter.
- Ha rene krydder og urter i glassene.
- Legg kjerringene og prøv å fylle alle tomrom.
- For å forberede marinaden, legg vann på bålet.
- Når væsken begynner å koke, tilsett salt, tilsett sukker gradvis.
- Rør ketchupen i en separat beholder til den er jevn, bare tilsett i pannen.
- Kok i omtrent fem minutter, tilsett eddik.
- Hell marinaden i glass umiddelbart.
- Lukk beholderne med lokk, steriliser i 15-20 minutter.
- Rull opp.
Med paprika og løk
funksjoner. Delicious er et arbeidsstykke der agurker blir supplert med paprika. En slik kombinasjon er sikker på å diversifisere med et surt skarpt fyll. Det er kombinasjonen av møre grønnsaker med varm marinade som gir retten til pikanten.
Ingrediens kalkulator:
- agurker - 3,1 kg;
- friske tomater (det er bedre å ta modne) - 2,5 kg;
- paprika - 1,1 kg;
- hvitløk - tre til fire hoder;
- løk - 0,9 kg;
- sukker - 225 g;
- salt - 55 g;
- eddik - 75 ml;
- vegetabilsk olje - 110 ml;
- dill paraplyer;
- persille.
Kulinariske handlinger
- Kok tomatmassen ved å føre produktene gjennom en kjøttkvern fra friske tomater og løk.
- Hell den resulterende blandingen i en gryte.
- Tilsett deretter vegetabilsk olje.
- Sett blandingen på komfyren, kok opp i ti minutter.
- Sett hakket hvitløk i en gryte.
- Skjær paprika i små terninger, senk arbeidsstykket i en gryte med tomat.
- Skjær agurkene i sirkler.
- Hell dem i gryten, tilsett sukker, salt billetten.
- Hell i eddik, bland godt.
- Dekk kålen, la blandingen småkoke i ti minutter.
- Skru ned varmen, men ikke slå den av.
- Prøv salaten etter smak, tilsett salt og pepper om nødvendig.
- Anrett den kokende parabolen i steriliserte krukker, rull straks opp konserveringen.
Ingen sterilisering
funksjoner. Ikke mindre velsmakende agurker oppnås uten sterilisering. Selvfølgelig vil det kreves mer tid for å forberede et slikt arbeidsstykke. For at de skal stå hele vinteren, må du faktisk fylle ut råvarene flere ganger.
Ingrediens kalkulator:
- tomatpuré - 450 g;
- nellik - åtte blomsterstander;
- vann - 2 l;
- hvitløk - ett hode;
- eddik - 110 ml;
- salt - 55 g;
- persille - en haug;
- agurker - 4,5 kg;
- dill - åtte paraplyer;
- sukker - 110 g.
Kulinariske handlinger
- La agurkene være fylt med vann i tre til fire timer.
- I rene, steriliserte krukker, slipp dill på blomsterstanden, en fedd, på en gren av persille.
- Skyll grønnsakene med rennende vann, skjær dem i flere deler.
- Fyll glassene med hakkede agurker, stabl dem så tett som mulig.
- Kok opp vann. Hell i agurkene.
- Bløt arbeidsstykket i 15 minutter. Tøm nå.
- Kok opp nytt vann, fyll på boksene.
- Etter 15 minutter, tøm væsken.
- Forbered marinaden basert på det siste vannet, bare husk at alle ingrediensene gitt i oppskriften er designet for 2 liter væske.
- Rør tomatpastaen i en egen bolle med litt kokende vann.
- Hell den resulterende sausen i pannen.
- Hell sukker og salt neste.
- Kok marinaden i 12 minutter over svak varme.
- Tilsett deretter eddik.
- Hell på boksene med tomatblandingen, rull straks opp.
Ingen eddik
funksjoner. Denne bevaring av appetittvekkende og pikantitet er ikke dårligere enn oppvasken beskrevet ovenfor. På samme tid, på grunn av fravær av eddik, er det lov å bruke den selv med mageproblemer.
Ingrediens kalkulator:
- agurker - 1,6 kg;
- hvitløk - to fedd;
- dill - to paraplyer;
- pepperrot - to ark;
- krydderier - syv erter;
- tomatpuré - 300 ml;
- malt kanel - en teskje;
- sukker - 60 g;
- salt - 30 g;
- løk - to hoder.
Kulinariske handlinger
- Skyll friske grønnsaker, dypp i vann i to til tre timer.
- Skrell løken, hakk den med ringer.
- Steriliser glassene grundig.
- I hver beholder, slipp et ark pepperrot, dill paraply.
- Legg løkringer på toppen for krydder.
- Skyll agurkene med rent vann.
- Dypp dem i en krukke hele eller hakkede (hvis du tok overmodne grønnsaker).
- Kok opp vann, hell agurker på det.
- La arbeidsstykket stå i ti minutter, tøm væsken.
- Gjenta fyllingen med nytt kokende vann.
- Ti minutter senere drenerer du vannet igjen, på basis av hvilken koker marinaden.
- Rør tomatpuréen med vann i en egen bolle.
- Hell sausen i agurkevann, tilsett salt, kanel, sukker.
- Rør marinaden, kok opp den.
- Hell det kokende fyllet i glassene.
- Steriliser snurrene i 15-20 minutter, og rull deretter opp.
"Juicy"
funksjoner. "Høydepunktet" i oppskriften er ikke bare i sprø agurker, men også i tomatsaft. En drink laget uten eddik vil bli grunnlaget for hjemmelaget saus, tomatsuppe. Et annet trekk ved arbeidsstykket er mangelen på obligatorisk sterilisering.
Ingrediens kalkulator:
- karbonader - 1 kg;
- sukker - 150 g;
- salt - 50 g;
- tomatsaft (du kan ta ferdig eller tilberedt hjemme) - 1 l;
- varm pepper - halve poden;
- hvitløk - ett hode;
- sitronsyre - 9 g;
- pepperrot, kirsebær, ripsblad;
- nellik;
- persille, dill;
- pepperkorn.
Kulinariske handlinger
- Begynn med å suge inn gurkene.
- Så lenge grønnsakene dine blir "opp til standard", skyll glassene grundig, steriliser dem.
- Vask forsiktig alle blader, greener.
- Fordel halvparten av krydderne på de tilberedte beholderne.
- Slipp en liten ring med varm chilensk pepper i hver beholder.
- Deretter lå agurkene og prøvde å stable dem tettere.
- Legg en fedd skrellet hvitløk på toppen av grønnsakene.
- Legg ut den gjenværende halvparten av bladene og grøntområdet.
- Hell emnet med kokende vann.
- Bløtgjør i cirka 15 minutter, tøm væsken.
- Hell tomatsaft i en kasserolle, brenn opp.
- Kast salt i drikken, tilsett sukker, pepper.
- Kok marinaden i fem til syv minutter.
- Hell en halv teskje sitronsyre i hver krukke (per 1 liter).
- Hell grønnsakene med hvitløk og tomat pepper marinade, rull, pakk forsiktig inn.
Krydret søt vri
Funksjoner. Arbeidsstykket kombinerer skarpheten i den chilenske og ømheten hos paprika. Hvitløk gir en spesiell aroma og smak. Hvis du ikke er fan av "varme" snacks, reduser mengden chili.
Ingrediens kalkulator:
- agurker - 1,5 kg;
- tomatsaft - 1 l;
- sukker - 155 g;
- salt - 60 g;
- paprika - tre frukt;
- chilipepper - en halv pod;
- hvitløk - fire til fem fedd;
- greener, pepperrotblader;
- pepper erter.
Kulinariske handlinger
- Stå grønnsakene i kaldt vann i omtrent to til fire timer.
- Skyll greener under rennende vann, ordne i banker.
- Legg i et lite stykke varm pepper i hver beholder.
- Skjær store grønnsaker i biter.
- Sett dem i banker, ved stadig å tømme.
- Hell kokende vann over agurkene.
- Hell tomatjuicen i gryten for å klargjøre hellingen.
- Skrell paprika fra frøene, vri gjennom en kjøttkvern, hell i en tomat.
- Skrell hvitløken, klem gjennom en presse, tilsett i tomatmassen.
- Sett kittelen på bålet, kok opp.
- Hell sukker og salt.
- Kok i omtrent fem til syv minutter.
- Ti minutter etter å ha hellet, tøm vannet fra agurkene.
- Kast noen erter svart og krydder i hver beholder.
- Hell nå den ferdige marinaden.
- Steriliser snurrene i 20 minutter hvis hermetisert i en halvliters beholder, og 30-40 minutter hvis du syltet agurker i liter krukker.
- Etter sterilisering av arbeidsstykket, rull straks opp og pakk det opp.
Hvis du ikke steriliserer boksene, stikker du et lite apoteks-sennep under lokket. Erfarne kokker hevder at en så enkel prosedyre vil redde arbeidsstykket fra mugg.
anmeldelser
Jeg har laget slike agurker lenge og jeg er veldig glad i dem! Jeg vil fortelle deg en hemmelighet: hvis du har noen hermetiske agurker (kanskje de åpnet en krukke med agurker, men det er ikke bra, ikke velsmakende agurker), tøm picklen og hell dem med tomatsaft (din egen tilberedning, lagre, utvannet tomatpuré) og gi dem stå i kjøleskapet i 2 dager, smaken av agurker vil overraske deg hyggelig! Men tomatjuice skal være søttsaltet etter din smak (dvs. tilsett salt og sukker).
Elena, http://forum.say7.info/topic47071.html
I fjor kom mannen min hjem fra jobb med en notisbok, og der sier agurkoppskriften i tomat: "Lag en slik salat til vinteren, jeg likte den virkelig." Vel, jeg som eksemplarisk kone bestemte meg for å behage, lese oppskriften og var skeptisk, men fortsatt rullet opp.
Oh, jenter, det viser seg veldig skarpt og agurkene er ikke kokt, du kan til og med si sprø, om vinteren gikk denne salaten med en smell først av alt.
RS En veldig praktisk salat i den forstand at agurker vokser litt ut og ikke egner seg til sylting.
Rezeda, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=24399
Jeg har vridd agurker i Chile ketchup for andre året (jeg prøvde det tidligere, da mine sa at ikke oversetter produktene, lukk det du trenger til salaten, og resten med Chili). Den andre uken på en dag gjør jeg dem, bare i min oppskriften var ytterligere 1 ss. l. sennep til bunnen av krukken, tørr.
Jeg kutter ikke agurker, for for denne typen spinn bruker jeg agurker fra 7 lengde (disse er de største) til 3 cm. Jeg lukker dem vanligvis i liter krukker.
Julyashka, http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=2578
Andre salatoppskrifter
Hermetiserte tunfisksalater
Avokadosalater
Tomater under snøen (med hvitløk)
Agurk Lecho