Koreanske agurker (øyeblikkelig og for fremtiden): oppskrifter med grønnsaker og kjøtt

Det er ikke vanskelig å tilberede agurker på koreansk, men du må bruke tid på sterilisering. Selv om du har det travelt, kan grønnsaker lages uten det - både varme og kalde måter.

4 regler for vellykket høsting

Orientalsk spinn skiller seg fra annen hjemmekonservering ved hjelp av velduftende krydder. En uvanlig kombinasjon av søtt, surt og krydret gir emnet pikantitet. Men for å bli virkelig "koreansk", bør du vurdere fire poeng.

1. Krydder. Hvis du ikke fant en koreansk krydder til salgs, lag den selv. Kombiner tre typer malt pepper, koriander, hakket hvitløk, paprika og salt etter smak.
2. Agurker. Så fruktene ikke biter, bløt dem i flere timer i kaldt vann. I tillegg vil soaking gjøre frukten mer sprø. For salat, ta bare en solid del av grønnsaker - frøene vil ødelegge utseendet og smaken på spinnet. Noen bruker til og med frosne agurker (de legges i fryser med hakkede sugerør). Men denne tilnærmingen er relevant når en snacks tilberedes "for nå" midt på vinteren. For sommersnurr er det ingen mening i slike manipulasjoner.
3. Banker. Steriliser koreanske agurk pickles om vinteren på en av tre metoder: mikrobølgeovn, damp eller dampet.
4. Storage. Fjern det ferdige spinnet for vinteren i spiskammeret, underjordisk eller på balkongen. I varmen kan bokser eksplodere.

Koreansk agurkoppskrift uten sterilisering

Funksjoner. Enkel vinterforberedelse. Høydepunktet er at hovedkomponentene må raspes.

Hva det består av:

• agurker - 3 kg;
• gulrøtter - 0,5 kg;
• løk - 0,5 kg;
• sukker - 170 g;
• salt - 100 g;
• eddik 6% ―100 ml;
• olivenolje - 80 ml;
• Koreansk varm krydder - emballasje;
• hvitløk - hode.

handling Prosedyre

1. Riv agurker og skrellte gulrøtter på et spesielt koreansk rivjern i en egen beholder.
2. Hakk løken i halvringer, hakk hvitløken. Bland ingrediensene.
3. Tilsett grønnsaksblandingen, tilsett sukker, krydder.
4. Hell i vegetabilsk olje med eddik. Bland igjen, la stå i to timer, slik at alle ingrediensene blir jevnt gjennomvåt.
5. Legg deretter det fremtidige arbeidsstykket i en kjele i 15 minutter.
6. Legg deretter agurkene i pre-steriliserte glass og lukk dem.
7. Legg lokkene over natten, og sett den deretter på et kjølig sted for oppbevaring.

Andre måter å lage en velsmakende snack på

Koreansk krydret agurker - en fantastisk matbit til ferien "hundre gram." Kjøtt- og fiskeretter med dem vil glitre av nye farger. Det er mange alternativer for å forberede konservering: med kjøtt, tomater, sesamfrø, sennep. Disse ingrediensene gjør at smaken av vinterhøstingen blir lys og mettet. Hvis du vurderer hvordan du resirkulerer en boks med grønne avlinger, må du huske på følgende.

Med gulrøtter

Funksjoner. Koreanske agurker med gulrøtter til vinteren - en velduftende og velsmakende rett. Spinnet er mørt og krydret på samme tid. Du kan bruke gjengrodde agurker: rasp dem eller skjær dem i stenger, sugerør og sirkler. Fjern frukt uten flekker med råte og gulnede områder.

Hva det består av:

• agurker - 1 kg;
• gulrøtter - to stykker;
• sukker - 40 g;
• eddik 9% - 50 ml;
• vegetabilsk olje ―50 ml;
• salt - 20 g;
• krydder for koreanske gulrøtter - emballasje;
• hvitløk - syv fedd.

handling Prosedyre

1. Skjær hovedingrediensen i store biter.
2. Riv gulrøttene på et koreansk rivjern.
3. Knus fedd hvitløk til grønnsaker, tilsett salt og pepper etter smak. Krydre blandingen med eddik, sukker og smør.
4. Bland ingrediensene godt, sett grønnsaksblandingen i tre timer i kjøleskapet for impregnering.
5. Ram deretter salaten på tilberedte glass, hell marinaden.
6. Plasser beholderne i en gryte med vann, steriliser i ti minutter.
7. Ta ut, rull opp lokkene, sett i spiskammeret for lagring.

Med sennep

Funksjoner. Koreansk sennepsoppskrift med sennep ble laget for matelskere “med glimt”. Forrett egner seg spesielt godt til chips, kjøtt og fisk.

Hva det består av:

• agurker - 3 kg;
• eddik 9% - 150 ml;
• hvitløk - hode;
• salt - 30 g;
• sukker - 40 g;
• vegetabilsk olje - 70 ml;
• kornet sennep - 60 g;
• malt svart pepper - en teskje;
• koriander - 10 g.

handling Prosedyre

1. Agurker kuttet i barer.
2. Hell de hakkede grønnsakene i en beholder, tilsett et par spiseskjeer sennep, sukker og korianderkorn. Salt og pepper ingrediensene til en fremtidig matbit.
3. Hell eddik og olje i grønnsaksblandingen, bland.
4. Sett kjelen i kjøleskapet i to timer. Denne gangen er nok til at ingrediensene gir juice og suger inn krydder.
5. Legg deretter agurkene i rene beholdere. Steriliser fylte bokser i 15 minutter.
6. Rull opp lokkene når bokser er avkjølt, legg arbeidsstykket i lagerrommet for lagring.

Med kjøtt

Funksjoner. Zelentsy med kjøtt - deilig konservering, som erstatter et fullt måltid. Ellers kalles agurksalat i koreansk stil for vinteren “vecha”.

Hva det består av:

• agurker - to stykker;
• svinekjøtt - 500 g;
• løk - en ting;
• Bulgarsk pepper - ett stykke;
• hvitløk - tre fedd;
• chilisaus - en spiseskje;
• sukker - 15 g;
• salt - 10 g;
• malt koriander - to klyper;
• soyasaus - 30 ml;
• 5% eddik - 20 ml;
• vegetabilsk olje - til steking.

handling Prosedyre

1. Hakk agurkene på tynne tallerkener, omtrent 5 cm lange.
2. La grønnsakene ligge i 20 minutter for å gi juice.
3. Fjern frøene fra søt pepper, hakk frukten i strimler. Hakk løk i halve ringer.
4. Skjær kjøttet i avlange strimler. Stek bitene i olje. Når all væske har fordampet, kast løken, stek i tre minutter.
5. Hell i soyasaus, bland ingrediensene, hold kjøttet og løk på bålet i ytterligere et minutt, slå av ovnen.
6. Press ut agurkene, legg på dem koriander, chilisaus, sukker og knust hvitløk.
7. Dryss varmt svinekjøtt med løk i en beholder med agurker, ha pepper i strimler, tilsett eddik. La snacks i fem minutter.
8. Bland deretter salaten, server.

Med sesamfrø

Funksjoner. Grønnsaker i sesammarinade er sprø og pikant. En tallerken med en tynn flekk paprika og chili.

Hva det består av:

• agurker - 1 kg;
• sesamfrø - en spiseskje;
• soyasaus - fire spiseskjeer;
• eddik - to ss;
• salt - 20 g;
• malt chili - en teskje;
• hvitløk - seks fedd;
• solsikkeolje - 70 ml;
• sukker - 40 g;
• paprika - 10 g.

handling Prosedyre

1. Stek sesamfrø i en tørr stekepanne.
2. Skjær agurker i skiver. Legg dem i en egen beholder, salt, la brygge i 30 minutter.
3. Tøm deretter overflødig væske fra agurkene.
4. Press hvitløken til hovedproduktet, smak til med soyasaus, eddik, sukker, bland godt.
5. Tilsett sesamfrø, pepper og paprika. Rør massen igjen.
6. Varm oljen i en kjele, hell den over på de krydret grønnsakene.
7. Bland de blandede ingrediensene i glassene, steriliser dem i 20 minutter, rull dem opp.
8. Dekk med et teppe, la det ligge en natt.

Med paprika

Funksjoner. I denne oppskriften på agurker på koreansk gir fersk paprika høsten en søt ettersmak, reduserer dens tradisjonelle skarphet.

Hva det består av:

• agurker - 1 kg;
• Bulgarsk pepper - 300 g;
• gulrøtter - 300 g;
• hvitløk - fem fedd;
• eddik 9% - 60 ml
• sukker - 50 g;
• salt - 30 g;
• Koreansk gulrot krydder - emballasje;
• chilipepper - en fjerdedel av poden.

handling Prosedyre

1. Hakk agurker i tynne sirkler. Overfør til en egen bolle.
2. Pepper fri for frø, kuttet i strimler.
3. Mal gulrøttene på et koreansk rivjern.
4. Tilsett krydder, hakket hvitløk, kornet sukker i grønnsaksblandingen.
5. Smak til med eddik, bland og la forretten stå i tre timer.
6. Tamp krydret masse på steriliserte krukker, legg dem på skuldrene i en beholder med vann, dekk hver beholder med et lokk.
7. Steriliser beholderen i 20 minutter.
8. Rull beholdere med lokk, snu, pakk inn et teppe til det er helt avkjølt.

Nå vet du hvordan du lager øyeblikkelig koreanske agurker uten varmebehandling og med det, med forskjellige grønnsaker, kjøtt. Hvert av alternativene er forskjellig i listen over ingredienser og tilberedningsmetoden, men smaken av den orientalske forretten forblir alltid fantastisk.

Anmeldelser: "Jeg vil lage mat på en gang"

Jeg ble lært av en koreansk venn. Skjær agurkene på langs, hell over med salt og la stå, rør av og til for en bedre retur av juice, hell saften gjennom et dørslag, og hell igjen saltet, de vil gi saften igjen, denne prosedyren må gjentas tre ganger, du skal ikke være redd for at det er mye salt når du hell saften forrige gang igjen, hell salt og legg alt i gasbind og heng over beholderen, slik at de kan henge i flere timer. Gjøres når gasbindet ikke er vått. Du skifter den i glass, og de vil være grønne og velduftende hele vinteren som bare fra hagen. Bon appetitt!

Plover, https://forum.sakh.com/?sub=851630

Det var så mange entusiastiske anmeldelser, jeg bestemte meg for å ikke skrive at jeg ikke likte hermetikkene, men i dag midt på natten våknet to poppende ”smell” en etter en, de resterende 2 bokser med agurker “eksploderte” ((((det skjedde så at jeg trakk dem ut av kjøleskapet og omorganisert til resten av bevaringen og forgjeves !!!! Det var nødvendig å forlate der, men det var ikke noe sted lenger ... her er en så trist opplevelse at jeg kan si en ting med 100% sikkerhet at jeg vil koke dem på en gang å spise! for i rå form Jeg forelsket meg bare i dem.

Julia, http://forum.say7.info/topic16001-25.html

Andre salatoppskrifter