Kjøkkenutstyr og redskaper: elektrisk stekeovn, panne, kjøkkenskala og annet måleutstyr, flere skåler i forskjellige størrelser og dybder, en tre-liters glasskrukke, tørkepapir, et lokk, et konserveringsapparat, et lokk med hull, en skarp kniv og et skjærebrett.
Ingrediensene
| komponentene | proporsjoner |
| agurker | 18-23 stk. |
| sitronsyre | 20 g |
| salt | 40 g |
| kornet sukker | 40 g |
| krydderterter | 10 g |
| kirsebærblader | 6 stk |
| varm pepper | halv |
| hvitløk | 2 fedd |
| laurbærblad | 3 stk |
| pepperrot blad | 1 stk |
| fersk selleri | 2 grener |
| dillfrø | 10 g |
Trinn matlaging
- Vask grønnsakene grundig, før du konserverer agurkene direkte, og fyll dem deretter med rent kaldt vann og la dem ligge i dette skjemaet i 3-4 timer. Etter denne tiden, tøm vannet og tørk agurkene tørre med tørkepapir. Vi tar en tre-liters glasskrukke, som må steriliseres på forhånd, og legger 6 ark med kirsebær og 3 laurbærblad på bunnen. Hvis det er rips- eller eikeblader, så husk å legge dem til. Vi skjærer to store fedd hvitløk i to, og hakker dem så grovt med en kniv. Skivet hvitløk gir, i motsetning til helhet, bevaring en fantastisk rik aroma, siden agurker absorberer den bedre.
- Så sender vi halvparten av den røde paprikaen, etter å ha kuttet produktet i 3-4 biter. Mengden varm pepper avhenger bare av din smak. Der spredte vi 1 blad pepperrot og 2 kvelder selleri, og kuttet dem på forhånd i 3-4 deler. Hell deretter 10 g dillfrø i en krukke og rist glasset godt.
- Nå kom agurkens tur. Vi legger større grønnsaker ned, og fyller toppen med små agurker.
- Vi legger agurkene tett, og fyller glasset helt til nakken. På toppen av rammede agurker spredte vi 10 g krydderterter. Hell agurker forsiktig med kokende vann, lukk deretter glasset med et lokk og et hull.
- Tøm vannet tilbake i kjelen der det kokte.
- Hell 40 g salt og 40 g kornet sukker i det drenerte vannet. Rør alt godt og bring saltlaken til å koke igjen.
- Hell i mellomtiden kokende vann i en liten bolle og senk jernlokket i det, som vi vil rulle opp en krukke med agurker med. Tilsett 20 g sitronsyre i en boks med konservering. Så snart saltlaken begynner å koke, koker du den i 2 minutter og fyll den i en krukke over agurkene.
- Vi dekker krukken med innholdet på lokket og ruller den umiddelbart opp med en spesiell enhet. Vi snur krukken med agurker opp ned, legger den på et mørkt sted og pakk den inn i et varmt teppe.
- Vi legger igjen bevaring i denne formen for natten, og om morgenen overfører vi til kjelleren eller et annet kjølig sted hvor agurkene vil bli lagret til vinteren.
Videooppskrift
Denne videoen viser i detalj hvordan du lager hermetiske agurker med sitronsurhet, i henhold til instruksjonene i oppskriften ovenfor.
På en så enkel og rask måte kan du bevare friske agurker, og om vinteren nyte den uovertruffen smaken av disse grønnsakene. Og hvordan forbereder du deg til vinteren, og i henhold til hvilke oppskrifter bevarer du agurker og andre grønnsaker? Bon appetitt!