Kjøkkenutstyr og redskaper
- kjøkkenkniv
- skjærebrett
- skål, målt kapasitet,
- ss
- to liter (eller 4 0,5 l) bokser med lokk,
- boksåpner
- hvitløkspresse
- kjøttkvern / blender,
- spatel
- romslig pan,
- komfyr.
Ingrediensene
- Friske agurker - 1,5 kg
- Tomater (hvilken som helst klasse) - 1 kg
- Bulgarsk farget pepper - 2 mengde
- Varm pepper (eller søt varm) - 1 stk.
- Hvitløk - 3-4 fedd
- Vegetabilsk olje (solsikke, raffinert) - 50 ml
- Bordseddik, 9% - 4 ss. l.
- Sukker - 2 ss. l.
- Grovt salt - 1,5 ss. l.
Trinn matlaging
- Vask og skrell alle grønnsaker fra halene: to kilo agurker, 1,5 kg modne tomater, og fjern frø fra et par store paprika og varm pepper. Sett kjelen på brenneren og vent til vannet koker. Gjør et korsformet snitt i hver del av tomaten og legg grønnsakene i en dyp bolle. Hell kokende vann over bollen med tomater slik at det kokende vannet dekker tomatene helt og la stå i 1-2 minutter.
- Etter et par minutter, tøm vannet fra bollen og skrell tomatene fra huden.
- Hopp over skrellede og tilfeldig hakkede tomater i en kjøttkvern med et fint trådstativ eller hakk med en blender.
- Hell knuste tomater i en romslig langpanne, sett på komfyren med en stor brennerflam, vent til det koker, reduser brennerflammen til et gjennomsnittlig nivå og la koke i 20 minutter, rør av og til.
- Mens tomatsausen er kokt, kver du søte og bitre paprika med en blender (eller i en kjøttkvern).
- Tilsett hakket pepper til tomatene etter tjue minutter.
- Hell 2 ss der. l. kornsukker og 1,5 ss. l. grovt salt. Etter sukker og salt, hell 50 ml luktfri solsikkeolje i innholdet i pannen, bland grundig og la det småkoke i ytterligere 10 minutter, og rør grønnsakssausen regelmessig.
- Mens hakkede grønnsaker kokes, kutter du agurkene i sirkler med en tykkelse på 5-6 mm.
- Legg de skiver agurker i en kasserolle med tomatgrønnsakssaus litt småkoke over svak varme. Tilsett brennerflammen til innholdet i pannen koker igjen, fjern varmen til middels nivå og stek i omtrent 10 minutter. Syv minutter etter å ha kokt i kokende grønnsaker, press ut en presse av 2-3 fedd hvitløk og hell 4 ss i en kasserolle. l. 9% eddik.
- Rør grønnsakene grundig og kok i ytterligere ett eller to minutter. Smak agurksalaten og tilsett litt salt om nødvendig. Fjern den ferdige retten fra varmen, og spre i sterile krukker, rull umiddelbart en salat.
- Vri hermetikkburkene opp ned, isoler og hold i denne posisjonen til de er helt avkjølte. Oppbevares som normalt.
Vet du det Sømbokser pre-steriliseres ved en hvilken som helst passende metode, og lokkene kokes rett før konservering.
Videooppskrift
Vi tilbyr deg en veldig detaljert mesterklasse på konservering av agurksalat i tomatsaus om vinteren. I videoen, i tillegg til en trinnvis demonstrasjon av utførelsen av oppskriften, avsløres hemmeligheten med å skaffe sprø agurker som kan stå hele vinteren, til tross for at hermetisering av grønnsaker skjer uten sterilisering.
Takk for interessen din for oppskriften på å lage hermetiske agurker i tomat- og grønnsaksaus uten sterilisering.Har du prøvd å lage agurksalat til vinteren på denne måten? Hvis ikke, må du prøve å melde deg ut hvor mye du likte den foreslåtte oppskriften. Husk også å merke deg hvor enkelt det er for deg å lage mat, guidet av trinnvise instruksjoner og videoen som er knyttet til teksten. Velsmakende og uvanlige funn for deg på vår kulinariske portal.