Kjøkkenutstyr og redskaper
- servant - 2 stk.,
- kniv, skje
- skjærebrett
- liter bokser - 9 stk.,
- deksler - 9 stk., tetningsnøkkel,
- pan
- teppe,
- komfyr
Ingrediensene
- Agurker - 5 kg
- Løvblad - 9-10 stk.
- Krydretærter - 18 stk.
- Erter med svart pepper - 80-90 stk.
- Nellik - 18 stk.
- Pepperrotrotblader - 2 stk.
- Cherry Leaves - 30-34 stk.
- Dillparaplyer - 9 stk.
- Dillgrener - 20-25 stk.
- Hvitløk - 27-34 fedd
- Sukker - 27 ss. l.
- Salt - 9 ss. l.
- Vann - 4-5 l
- Eddik - 18 ss. l.
Trinn matlaging
Ingrediensforberedelse
- Vask godt 5 kg agurker. Fyll dem med vann, la stå i 2 timer.
- Vask vel alle greenene: kirsebærblader, pepperrotblader, paraplyer og kvist dill. Del opp i deler 2 store ark pepperrot. Du kan skjære den i firkanter. Del 2-3 fedd hvitløk i fedd.
Klargjøring av bokser for konservering
- Vask godt 9 bokser med 1 liter og 9 lokk. Du kan bruke bankene du har. Banker trenger ikke å bli sterilisert. I hver krukke legger vi 3-4 blader med kirsebær. Hvis det ikke er kirsebær, kan du bruke ripsblader.
- Legg 3-4 skiver pepperrotblad. Hvis du har det, kan du legge flere biter pepperrotrot. Vi legger 1 paraply og 2-3 grener med dill, 3-4 fedd hvitløk. Tilsett 1 store, eller 2 små laurbærblad, 2 erter krydder og 8-10 erter svart pepper.
- Du kan sette 2 fedd. Du kan legge til det bare hvis du elsker det, fordi det har en spesifikk smak.
Matlaging Hermetiske agurker
- Tapp alt vannet fra gjennomvåt agurker. Fyll glassene tett med agurker. Hvis topp agurkene dine ikke passer, kan du skjære dem i to. På toppen legger vi kvist av grønn dill.
- Kok lokkene til konservering i 2-3 minutter.
- Sett en jernskje i hver krukke. Dette er nødvendig, slik at glasset ikke sprenger når vi heller kokende vann. Kok 4-5 liter vann i en kjele. Hell sakte kokende vann i hver krukke helt til toppen. Vi dekker bankene med lokk. La stå i 15 minutter.
- Vi fjerner lokkene, lukker hver krukke med et lokk med hull. Hell alt vannet tilbake i pannen.
- Vi setter pannen på bålet, koker opp. Hell agurker 2 ganger med kokende vann. La stå i 5 minutter. Hell vannet i pannen. Vi måler hvor mange liter vann du får fra alle fylte bokser. Vi fikk 3,5 liter. For å gjøre det mer praktisk å telle, tilsett vann til 4 liter. Hell 1 ss for hver liter vann. l. salt med en høyde, 3 ss. l. uten en høyde med sukker.
- Bland godt til saltet og sukkeret har løst seg opp. Vi setter på bålet, koker opp. Hell agurker med kokende marinade. I hver krukke hell vi 2 ss. l. eddik.
- Lukk lokket. Vi ruller opp med en rullerende nøkkel. Så lukk alle bankene. Vri de valsede bokser med agurker, pakk dem inn med et teppe, la dem ligge til de er helt avkjølte.
Videooppskrift
I denne videoen ser du hvordan bokser med agurker blir rullet opp om vinteren uten sterilisering. Du vil se hvordan greenene tilberedes, hvordan agurkene blir lagt, i hvilke proporsjoner de lager marinaden, hvordan glassene er lukket.
agurk - En grønnsak som er populær i fersk og saltet form. For å utvide sommergleden, agurker hermetisert for vinteren. Og denne oppskriften er intet unntak. Hermetiske agurker er en del av salater, første kurs, sauser og brukes alene. De går spesielt bra med kokte eller stekte poteter.
Skriv hvordan du dekker agurkene.Hva legger du i krukker for smak og aroma? Bevar hos oss! Kos deg med bevaring!