Kjøkkenutstyr og redskaper:kjøkkenvekt, boller, teskje og spiseskje, skjærebrett, kniv, grillpanne, trådstativ, fint rivjern.
Ingrediensene
| Kyllingbryst | 0,4 kg |
| løk | 65 g |
| Lime (sitron) juice | 0,5 frukt |
| sukker | 10 g |
| Pekingkål (hvitkål, salat) | 150-200 g |
| Paprika | 35 g |
| ost | 60 g |
| Kirsebærtomater | 4 stk |
| Frisk koriander | 2 ss. l. |
| ketchup | 100 g |
| majones | 100 g |
| Italienske urter | å smake |
| hvitløk | 4 fedd |
| Kvernet svart pepper | å smake |
| salt | å smake |
| koriander | 0,5 ts |
| Mal hvitløk | 0,5 ts |
| Chilipepperflak | 1 klype |
| Tørket rosmarin | 2 grener |
| Tørket timian | 2 grener |
| Vegetabilsk olje | 2 ss. l. |
| Pitabrød | 4 stk |
Trinn matlaging
- På kyllingbryst (0,4 kg) lager vi snitt for å få dem flatere, så det vil være mer praktisk å steke dem jevnt. Bland 0,5 ts. koriander og malt hvitløk. Tilsett et kvart ts. malt pepper og en klype chilipepperflak. Hell 1 ts. salt. Dryss kylling med denne blandingen og gni den forsiktig med fingrene. Et par hvitløksfedd renses ikke, men vaskes bare, hvoretter vi knuser den flate siden av kniven.
- Vi varmer grillpannen, hell litt vegetabilsk olje i den - bare et par spiseskjeer.
- Vi sprer kyllingbrystene i pannen. Ved siden av kjøttet legger vi de knuste hvitløksfeddene og et par kvister tørket rosmarin og timian - urten og hvitløken vil gi kjøttet deres smak. Stek brystene på begge sider til de er møre, veldig kort, hvis de er kuttet tynne nok - 8-10 minutter er nok. Legg kjøttet på trådstativet for å stable den ekstra saften.
- Skjær halvparten av løken (ca. 65 g) i veldig tynne halvringer og legg i en bolle. Klem saften fra halvparten av kalk (eller sitron) i løken. Hell 10 g sukker der, bland godt. I en slik marinade viser løk seg å være uvanlig velsmakende.
- Vi kombinerer i en egen skål 100 g majones og ketchup, bland. Vi rengjør et par hvitløksfedd og skjærer dem fint (eller du kan hoppe gjennom hvitløksskuret). Vi sprer hvitløken i en tomat-majonesmasse, bland. Tilsett svart pepper og italienske urter etter smak, rør godt igjen. Vi smaker sausen, tilsett salt om ønskelig. For enkelhets skyld kan sausen helles i en flaske ketchup.
- Finhakk 150-200 g Beijing kål (ta bare den myke delen). Tynt kutt 4 cherrytomater (eller en halv vanlig tomat). Finhakk et par spiseskjeer koriander.
- Finhakk 35 g paprika. Riv 60 g ost på et fint rivjern. Skjær kyllingbrystene i små biter.
- Tatt i betraktning at mengden tilberedt fylling er nok for 4 shawarma, sprer vi produktene i en viss rekkefølge, og deler den totale mengden i 4 deler. Før først saus på pitabrødet.
- Vi sprer kålen.
- Tilsett søt pepper, tomater, koriander, syltet løk. Legg kyllingskiver på toppen, hell den med saus.
- Den siste kontakten - dryss revet ost over.
- Vi pakk pitabrød i form av en konvolutt. Vi legger shawarma-sømmen ned på en tørr forvarmet grillpanne og varmer den i et par minutter på begge sider. Du kan gjøre dette i ovnen, oppvarmingstiden er 7-8 minutter. Men den deiligste shawarmaen fås når den varmes opp på bålet.
Videooppskrift
Videoen viser prosessen med å tilberede en deilig shawarma-fylling, bestående av saftig kylling, grønnsaker, smakfull saus, krydret ost. Kombinert med sprø deig gir dette en guddommelig smak.
Shawarma-elskere vil sikkert sette pris på den foreslåtte oppskriften. Mat, kjære lesere, om alternativene dine for å fylle på shawarma, som du anser som den mest deilige.
Andre kjøttoppskrifter
Ha en fin lesning!