Kjøkkenutstyr og redskaper: kniv, skjærebrett, komfyr, stekepanne med høye sider.
Ingrediensene
| kål | ¾ hode |
| salt | 1 ts |
| løk | 2 stk |
| egg | 3 stk |
| Dill tørket | 2 ts |
| Vegetabilsk olje | 6 ss. l. |
Trinn matlaging
- Kok opp tre kyllingegg i 7 minutter. Fyll deretter med kaldt vann, la avkjøle. For fyllingen vil vi bruke ¾ deler av kålhodet. Mengden kål vil avhenge av fyllingsvolumet du trenger. Skjær kålen i tynne strimler. Vi sender den i pannen, tilsett salt, alter og mos med hendene slik at kålen er myk, la saften renne. Du vil legge merke til hvordan dette skjer, fordi det blir mindre strimlet kål. Denne prosessen kan ta 5-7 minutter.
- Vi rengjør to løk, vasker, kutter i små terninger. Vi sender pannen til bålet, hell vegetabilsk olje. La oljen varme opp og send den hakkede løken i pannen.
- Mens løken er stekt, klemmer du kålen for å bli kvitt saften, og send den i pannen. Stek grønnsaker, rør innimellom. Dryss kål med hakket dill. Du kan bruke tørket eller friskt.
- Vi renser de kokte eggene, hakker dem fint og sender til kålen. Rør rundt, la det småkoke i ca 3 minutter. Med tiden vil hele prosessen med å sy kål ta omtrent 15 minutter. Hvis du ønsker det, kan du tilsette litt svart pepper og mer salt etter smak.
Vet du det Vi gir fyllet litt kjølig og kan brukes til å lage stekte eller bakte paier. Kålfylling er veldig mørt, saftig. På grunn av det faktum at de fjernet saften fra strimlet kål, forsvant også bitterheten.
Hvis du ikke vil knuse hakket kål med hendene, kan du bokstavelig talt koke hakket kål i saltet vann i 2 minutter, og deretter legge det i et dørslag. Men som et resultat vil smaken på fyllet være betydelig forskjellig.
Hvis du vil få mer tilfredsstillende paier, legger du stekt kjøttdeig til fyllet.
Videooppskrift
Og nå tilbyr vi å se en video der oppskriften for å lage fyllet til ferske kålpaier er beskrevet i detalj. Det var slik bestemødrene våre forberedte det.
Ut fra vurderingene er det mange som liker stekte hjemmelagde kålpaier. Deres smak vil avhenge av fyllingen. Jo smakligere det er, jo flere fans av paier vil dukke opp hjemme. Skriv kommentarene, brukte du denne oppskriften, lyktes du, likte du alt?