Kjøkkenutstyr og redskaper: stekeovn, stekeplate, pergamentpapir, kniv, kjevle, silikonbørste, rivjern, skje.
Ingrediensene
| Puff gjærdeig | 500 g |
| Egget | 1 stk |
| skinke | 200 g |
| Hard ost | 100 g |
| Ricottaost | 100 g |
| Persille, dill | 2 grener |
| Saltet laks | 200 g |
| Kremost | 150 g |
| syltetøy | 2 - 3 ss. l. |
| Sjokoladepasta | 2 - 3 ss. l. |
| Hvetemel | 50 g |
Trinn matlaging
Typer fyllinger og tilberedningsprosess:
- For de første påleggene bruker vi skinke og all hard ost du liker. Skjær skinken i skiver eller strimler av middels størrelse, gni osten på et medium rivjern.
- Neste pålegg vil kreve lettsaltet laks og kremost. Forsikre deg om at laksen er frøfri. Vi kuttet den i en liten terning. Kremost har en myk og jevn konsistens, så legg den umiddelbart på en laks med en teskje.
- Neste pålegg vil bestå av ricottaost og urter. Ricotta er en delikat pasty ost som ikke smaker sur. Elt den med en skje og tilsett finhakket greener, bland godt. I stedet for ricotta kan du bruke vanlig cottage cheese, det viktigste er at den ikke er veldig sur og tett. Grønne kan brukes absolutt hva du vil. Går bra med ricotta gressløk.
- For søte croissanter bruker vi syltetøyfylling. Syltetøy skal være tykt, og hvilken smak du velger, avhenger av din preferanse.
- For en søt fylling er den ferdige sjokoladepastaen perfekt, slik croissanter blir ganske enkelt beundret av barn og sjokoladeelskere.
Matlaging av croissanter
- For raske croissanter er det mest praktisk å bruke butterdeig eller gjærfri kringle deig, som du trenger å skifte fra fryseren til kjøleskapet for natten for å frise naturlig.
- Dryss arbeidsoverflaten med mel, sett deigen og med en skarp kniv gjør vi snitt med et kors.
- Så ruller vi den til et rektangulært lag. Ikke prøv å trille deigen veldig tynt, da effekten av laminering vil forsvinne. Skjær deigen i rektangler, og mål størrelsen deres med håndflaten. Men du kan justere størrelsen slik du ønsker.
- På den brede siden av deigen spredte vi 1 - 2 ss. l. fylling. Vi bøyer hjørnene innover til fyllingen og snurrer croissanten, og gir den formen som en halvmåne.
- Vi lar croissantene være på et varmt sted i 1 - 1,5 time, slik at deigen hviler og kommer opp. Legg deretter croissantene på en stekeplate dekket med pergamentpapir. Smør med et egg og send til en forvarmet ovn til 180 grader i 15 - 20 minutter til de er gyldenbrune.
- Avkjøl croissanter klare og server.
Bon appetitt!
Videooppskrift
I den vedlagte videooppskriften kan du se hvordan du baker deilige croissanter med en rekke fyllinger, hvilke enkle ingredienser du trenger for dette. Ha en fin utsikt!
Forbered fantastiske croissanter, og husk å dele inntrykk, ønsker eller tillegg i kommentarene. Vær snill menneskene rundt deg med en deilig rett, så vil de absolutt takke deg, for det er umulig å motstå denne bakingen!