Kjøkkenutstyr og redskaper:skjærebrett, kniv, rivjern, dyp miksplate
Ingrediensene
| navn | nummer |
| Kjøttdeig | 300 g |
| løk | 2 stk |
| persille | 1 gjeng |
| salt | å smake |
| Svart pepper | å smake |
| Sterkt kullsyreholdig vann | 0,5 l |
| dill | etter ønske |
Trinn matlaging
- Gni løk på et grovt rivjern.
- Legg kjøttdeig og revet løk i en dyp tallerken, og hell vannet fra løken i en tallerken. Skjær persille veldig fint og legg den i bollen med kjøttdeig.
- Salt og pepper etter smak.
- Hell 0,5 liter sterkt kullsyreholdig vann i en tallerken med kjøttdeig og bland alt godt for hånd. Fylling skal vise seg å være ganske flytende. Vi fjerner platen med kjøttdeig i kjøleskapet i omtrent en time, i løpet av hvilken tid kjøttet tar opp vann. Vi tar ut platen fra kjøleskapet, hakket er klart!
Kokedeig til kaker
Hell 500 g mel i en bolle, salt og bland. Hell deretter 50 ml vegetabilsk olje og 150 ml kokende vann, bland godt også. Deigen skal være tykk, som melboller. Dekk til bollen og la deigen hvile i 30 minutter.
Etter hvilen tenker vi litt mer deig og runder den. Vi river deigen i biter, 50 gram hver, rull deretter deigen tynt uten mel, den er veldig elastisk. Fordel hakket kjøtt på halve arbeidsstykket og jevn det godt. Brett deretter arbeidsstykket i to og trykk kantene godt med en gaffel, dette er viktig.
Vi legger stekepannen på komfyren for å varme opp, hell i solsikkeolje som er omtrent 2,5 cm høy og varme den også. Stek chebureks på hver side til de er gyldenbrune. Legg klare chebureks i 30 sekunder på et papirhåndkle slik at overflødig fett blir borte. Chebureks er klare!
tips
- For å holde fyllet saftig, foretrekker du lam eller svinekjøtt, men hvis du fortsatt bestemmer deg for å ta storfekjøtt, kan du legge til litt svinekjøttfett i fyllingen.
- Ikke skikk vann og rå løk til tilberedning av kjøttdeig.
- Chebureks stekes alltid i en dyp panne og bør bades i solsikkeolje. Ikke bekymre deg, alt overflødig fett blir liggende på et papirhåndkle.
Videooppskrift
Vi bringer oppmerksomhet til en detaljert videooppskrift. I den kan du se den detaljerte trinnvise forberedelse og kommentarer fra forfatteren.