Kjøkkenutstyr og redskaper: dyp skål, skje.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| Kjøttdeig | 1 kg |
| løk | 3 stk |
| salt | 1-1,5 ts |
| pepper | 0,5 ts |
| vann | 300 ml |
Trinn matlaging
- Du kan bruke kjøttdeig, men ikke frosset. Du kan kjøpe fersk i butikken eller gjøre det selv. For å gjøre dette, ta et halvt kilo med storfekjøtt og svinekjøtt, pass gjennom en kjøttkvern, bland godt. Fylling vil være mykere hvis 20% av den totale vekten blir opptatt av kyllingstopping.
- Vi renser de tre løkene, skyller, kutter i små terninger. Om ønskelig kan du legge til flere løk. Eksperter anbefaler å blande det samme volumet med løk og kjøttdeig. Hvis du liker hvitløk, kan du hakke 3-4 fedd hvitløk med løk.
- Vi sender løken til kjøttdeig, tilsett salt og pepper etter smak. Vi anbefaler å salt og pepper godt, fordi deigen til kaker alltid er frisk. God paprika fylling vil gjøre ferdige kaker mer velsmakende. I tillegg kan du legge til noe annet krydder etter eget skjønn. Hovedsaken er at de blir kombinert med kjøtt.
- Tilsett 250-300 g vanlig vann til kjøttdeig og bland. Vann vil gjøre den ferdige fyllingen mer saftig. I stedet for vann, anbefaler noen å legge isbiter og la dem smelte på egen hånd. Du kan prøve begge versjonene av utstoppingen og bestemme selv hvilken som er bedre. Du kan tilsette 150 g vann og 150 g melk, dette vil også påvirke den endelige smaken på fyllet. Eller vann kan erstattes med kefir. Hovedsaken er at den er frisk, ikke sur, ellers kan den ødelegge smaken på den ferdige retten. Finhakkede friske urter vil være et utmerket tillegg. For en slik mengde kan du ta en haug med assortert persille og dill.
- Stuffing er klart, du kan begynne å steke kaker.
Vet du det Én cheburek trenger omtrent en spiseskje kjøttdeig. Når du triller deigen til glasur, trykker du godt ned med hendene slik at all luften kommer ut av cheburek. Ellers, under steking, kan deigen sprekke, all juice kommer ut av fyllet. Dannede kaker må sendes umiddelbart til pannen. Hvis du lar arbeidsstykket ligge i minst et par minutter, blir deigen myk under kjøttet og under stekingen (eller kanskje før den) går i stykker. Stek på begge sider til de er gyldenbrune over middels varme. Stek i en stor mengde vegetabilsk olje.
Klar kjøttdeig med løk må brukes umiddelbart, det er ikke beregnet på langtidsoppbevaring. Hvis du har kjøttdeig mer enn deig til kaker, kan du steke koteletter fra den. For å gjøre dette, rull runde billetter, rull inn mel eller brødsmuler og stek i oppvarmet vegetabilsk olje på begge sider. Tilbered en hvilken som helst sideskål, og en solid middag for hele familien er klar.
Videooppskrift
Noen ganger, etter å ha sett en video, er du mye bedre på enhver bedrift. Dette gjelder også oppskriften på deilig kjøttdeig på chebureks. Vi anbefaler at du ser denne videoen for å forstå hvert trinn i blandingen.