Kjøkkenutstyr og redskaper:kjøttkvern, kjøkkenskala, målebeger, skjærebrett, kniv, dyp skål, spiseskje og teskje, klamfilm.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| malt biff | 400 g |
| løk | 200 g |
| melk | 100 ml |
| malt koriander | 0,5 ts |
| malt svart pepper | å smake |
| malt rød pepper | å smake |
| salt | å smake |
| persille | å smake |
| dill greener | å smake |
Trinn matlaging
- For å tilberede kjøttfyllet, kan du bruke det allerede tilberedte kjøttdeig, eller hoppe over 400 g grovkjøtt og årer gjennom en kjøttkvern. Kjøttet skal være lite fett. Om ønskelig kan du kombinere 200 g storfekjøtt og 200 g kjøttdeig, så det blir fetere og saftigere. Eller du kan tilsette litt fersk bacon til malt biff. Stek kjøttdeig i en dyp bolle.
- Skrell 200 g løk fra skallet, skyll den under vann og skjær i små terninger på et skjærebrett. Mal ikke løk gjennom en kjøttkvern, det er hakket løk som gjør fyllingen saftig og mett.
- Skyll under rennende vann litt greener av dill og persille, omtrent en halv haug. Så finhakk du greenene og legg til bollen med kjøttdeig.
- Dryss alle ingrediensene med omtrent 0,5 ts. malt koriander. Tilsett så svart pepper og salt etter smak. Dryss over litt rød hot pepper. Ikke legg til mange krydder på en gang, for ikke å ødelegge fyllet. I stedet kan du bruke hvilket som helst annet passende krydder i stedet for koriander.
- Hell 100 ml kald melk til kjøttdeig (avkjøl eventuelt på forhånd), det vil også gi fyllet en saftighet og gjøre det mykere.
- Bland alle ingrediensene godt med en skje. I stedet for melk kan du bruke vann, og helst mineral. Så, finhakk kjøttdeig med løk og krydder med hendene, slik at løken gir juice, og fyllet får en deilig kjøttaroma. Du kan prøve kjøttdeig for å sjekke mengden salt og pepper. Tilsett krydder etter behov.
- Dekk bollen med klamfilmen eller lokket og sett på et kaldt sted til deigen til hvit passer, slik at kjøttdeig er godt marinert og klar til bruk.
En slik velduftende og saftig kjøttfylling kan ikke bare brukes til hvite, men også til paier og paier, både i en stekepanne og i ovnen. Hvis du koker lukkede hvite og ikke er sikker på at kjøttet er kokt, kan du først lette kjøttet med løk i en panne, og deretter blande alt med krydder.
Videooppskrift
Hvordan du tilbereder og kombinerer alle ingrediensene for å tilberede en deilig kjøttfyll til hvite, kan du se videoen.
Kanskje kan matlaging av hvite virke som en enkel oppgave. Slik er det. Men for å gjøre disse kjøttpaiene virkelig velsmakende og saftige, må du passe på et godt fyll. I dette tilfellet bruker du denne enkle og raske oppskriften på et velduftende kjøttfyll. De hvite vil ganske enkelt være dømt til suksess. Del i kommentarene hvis du likte dette fyllingsalternativet, og fortell oss hvilke krydder du vanligvis bruker til kjøttdeig.