Kjøkkenutstyr og redskaper
- en ovn;
- ildfast form;
- skjærebrett;
- skarp kjøkkenkniv;
- papirhåndklær;
- dyp skål;
- kjøkken sil;
- kjøkkenbørste;
- kjevle for testen.
Ingrediensene
- Svinekjøtt - 1,5 kg
- Soyasaus - 200 ml
- Krydder etter smak
- Salt etter smak
- Vann - 250 ml
- Mel - 500 g
- Vegetabilsk olje - 2 ss. l.
- Rosmarin - 2-3 grener
Trinn matlaging
- Vi tar 1,5 kilo svinekjøtt, skyll det grundig under vann, tørk det med tørkepapir. Deretter fjerner vi kjøttet fra filmen og fettet ved hjelp av en skarp kjøkkenkniv. Et stykke skal være solid og vakkert, alt unødvendig må kuttes. Vær oppmerksom på at for retten vår er det best å bruke benfritt kjøtt.
- Ha det tilberedte kjøttet i en dyp bolle og hell 200 ml soyasaus i det.
- På toppen av soyasaus, legg 2-3 kvister rosmarin og la kjøttet surre i 30 minutter på et kjølig sted.
- Etter 30 minutter, tøm soyasausen, dryss forsiktig kjøttet med krydder etter smak og masser dem inn i svinekjøttet med massasjebevegelser. Du kan tilsette litt salt om du ønsker det, men husk at soyasaus er veldig salt på egen hånd. Vær oppmerksom på sennepsfrø, paprika, estragon, spisskummen, rosmarin eller gurkemeie, de understreker perfekt smaken av svinekjøtt.
- La oss gå videre til å forberede testen. Hell 250 milliliter varmt vann i en egen bolle, tilsett en klype salt i den, og sikt 500 gram hvetemel av første klasse gjennom kjøkkensilen i deler.
- Elt deigen ved hjelp av en kjøkkenspatel. Den skal være skånsom, myk, fleksibel og ikke feste seg til hendene.
- Vi tar en kjevle for deigen og kjevler den til et tynt lag, omtrent 4 -5 millimeter tykt. Smør ildfast formen med vegetabilsk olje, fordel den jevnt over hele overflaten. Vi legger ut det tilberedte deigsjiktet i en form og jevner det ut.
- I midten legger vi kjøttet og pakk det inn med en konvolutt. Kantene må klemmes.
- I sentrum lager vi et lite hull slik at kjøttet puster fritt under steking. Smør eventuelt toppen med et slått kyllingegg og dryss over sesamfrø.
- Vi slår på ovnen og varmer den på en temperatur på 160 grader. Vi legger det bakte kjøttet i 1 time og 30 minutter. Hvis deigen blir rød for rask under bakingen, kan den dekkes med folie på toppen.
- Server det tilberedte kjøttet til bordet i en varm eller avkjølt form. Kjøttet i deigen er ideelt kombinert med en lett grønnsaksalat. Bon appetitt!
Videooppskrift
Vi bringer oppmerksomheten til en veldig interessant videooppskrift for å tilberede svinekjøtt i en deig. I den forteller forfatteren i detalj hvordan man tilbereder kjøtt, og gir også nyttige tips og råd.
Duftende, saftig og deilig svinekjøtt vil pynte ethvert bord. Hva er den beste svinekjøttoppskriften du liker? Kanskje du kjenner triksene til picklingkjøtt? Hvilke krydder bruker du? Del kunnskapen din med oss, la oss utvide kulinariske evner med oss!