Kjøkkenutstyr og redskaper:stekeovn, kjøkkenskala, stekeplate, skjærebrett, kniv, rivjern, kjøkkenhammer, dyp tallerken, serveringsfat, spiseskje, silikonbørste, klamfilm, tørkepapir.
Ingrediensene
| svin | 500 g |
| løk | 1-2 stk. |
| paprika | 1 stk |
| hard ost | 200 g |
| majones | 180-200 g |
| salt | å smake |
| malt svart pepper | å smake |
| vegetabilsk olje | 2-3 ss. l. |
Trinn matlaging
- For å tilberede denne parabolen trenger du 500 g svin indrefilet uten grove blodårer og filmer. Du kan også bruke storfekjøtt, kylling eller kalkunfilet. Skyll kjøttet grundig under kaldt rennende vann og klapp tørt med tørkepapir. Skjær svinekjøttet på tvers av fibrene med tallerkener som er omtrent 1 cm tykke. For å gjøre dette enklere og skivene til å være jevn, kan du fryse kjøttet litt i fryseren.
- Pek vekselvis hvert kjøttlag fra to sider på et skjærebrett med en kjøkkenhammer. For ikke å skade fibrene mye og gjøre det mer nøyaktig og renere, kan du dekke kjøttet med klamfilm eller plassere kjøttlaget i en ren plastpose. Salt det stekte kjøttet og pepper med svart malt pepper etter smak på begge sider.
- Avhengig av størrelsen, skrell 1-2 løk, skyll og skjær i kvart ringer. Skyll en paprika grundig, fjern kjernen og frøene. Hakk så pepper i små terninger.
- Riv 200 g hard ost på et grovt rivjern og legg det på en dyp tallerken. Tilsett omtrent 180-200 g majones i osten og bland godt til det er glatt.
- Smør en stekeplate i ca 2-3 ss. l. vegetabilsk olje med en silikonbørste. Hvis ønskelig, kan du forhåndsdekke pannen med pergamentpapir. Legg kjøttet på en bakeplate tett mot hverandre. Dryss kjøttet oppå hakkede løk. Deretter legger du terningene med paprika, og fordeler blandingen av ost og majones jevnt med det siste laget.
- Forvarm ovnen til 180 ºС og send kjøttet til bake i omtrent 40 minutter. Når du er klar, overfører du kjøttet med en vakker gylden osteskorpe til et serveringsfat og pynt med urter etter smak. Server kjøttet på fransk varmt.
Ofte blir tomater, ananas, svisker, sopp lagt til alle lagene av en slik rett. Alternativt kan du bruke rømme i stedet for majones.
Slikt bakt svinekjøtt kan serveres med forskjellige salater fra grønnsaker, så vel som sideretter til din smak - poteter, frokostblandinger eller pasta.
Videooppskrift
Hvordan tilberede alle ingrediensene og slå kjøttet forsiktig, og deretter legge det ut og bake det under de deilige lagene i ovnen, kan du se nærmere på videoen.