Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr, stekeovn, ildfast form, stekepanne, grov rivjern, kniv, skjærebrett, spiseskje, kokespatel, kjøkkenhammer, klamfilm, flere skåler.
Ingrediensene
| kjøtt | 1 kg |
| majones | 150 g |
| poteter | 9-10 stk. (Large) |
| løk | 3 stk |
| Hard ost | 300 g |
| hvit ost | 100 g |
| salt | å smake |
| pepper | å smake |
| Vegetabilsk (oliven) olje | 3-4 ss. l. |
Trinn matlaging
- Slå på ovnen ved 200 ° C. Skyll og forbered kjøttet for videre bearbeiding: kutt ut alle filmene og venene, la kjøttet renne av, sjekk at det ikke er noen bein igjen noe sted. Skjær kjøttet i veldig tykke skiver over fibrene. Tykkelsen på ett stykke skal være minst 2 cm (ikke bry deg om du blir mer eller mindre). Forresten, kjøtt er lettere å kutte hvis det er litt frostskadet eller i det minste avkjølt.
- Dekk hvert kjøttstykke med klyngefilm og slå godt med en hammer. Først siden som har store pigger, deretter den andre - der piggene er mindre. Pisk til en tykkelse på 1 cm.
- Tilsett salt og pepper til hvert slått kjøttstykk på begge sider. Sett dem til side - la dem marinere litt.
- Skrell potetene. Skyll veldig grundig under rennende vann. Skjær av alle punkter og sverte, hvis noen. Skjær hver potet i to, og deretter i halve sirkler.
- Legg potetene i en egen bolle, salt og pepper den, og drypp olivenolje. Bland godt.
- Skrell og vask løkene. Skjær den i små terninger og ha i en bolle.
- Tilsett majones i løken og bland godt.
- Riv osten på et grovt rivjern og tilsett ¼ del av det revne til løken. Rør.
- Smør ildfast formen med vegetabilsk olje (bunnen trenger bare å skinne, et tykt lag er ikke nødvendig). Det første laget er poteter, ikke kjøtt. Plasser potetene jevnt.
- På dette tidspunktet må du tilberede kjøttet. For at den ikke mister alle saftene under steking i ovnen, må du lage en stekt skorpe på overflaten. For å gjøre dette, steker du hvert stykke i et minutt på begge sider i en forvarmet og strødd oljepanne.
- Mens oljen stekes, rasp brynza direkte på potetene som er lagt i formen på et stort rivjern. Forsøk å fordele jevnt. Legg stramme stykker stekt kjøtt på toppen.
- Ha deretter løk med majones. Strekk bandasjen over hele overflaten av formen.
- Send skjemaet til ovnen i 45-50 minutter. 10 minutter før slutt på bakingen, ta skjemaet ut av ovnen, dryss den gjenværende osten og send den tilbake til stedet.
- Når osten er nydelig brunet, ta ut formen. Kjøttet ditt er fransk klart. Legg den vakkert ut på porsjonerte plater, hvis ønskelig kan du pynte med greener. Bon appetitt!
Videooppskrift
Se den franske kjøttoppskriften nedenfor. Du vil lære alle nyansene og hemmelighetene til denne retten, sørg for at det ikke er så vanskelig å lage den, du vil se hele prosessen fra begynnelse til slutt.
Fransk kjøtt - En veldig smakfull og tilfredsstillende rett. Man kan krangle mye om majonesen er utsatt for varmebehandling, men faktum gjenstår at ingen vil nekte å prøve denne retten hvis den blir tilbudt den (vegetarianere teller ikke).Hvorfor? Ja, for det er sinnsykt deilig!