Kjøkkenutstyr og redskaper:
- komfyr;
- en stekepanne;
- skarp kniv;
- skjærebrett;
- fin rivjern;
- en spiseskje og en teskje;
- klamre film;
- en kjøkkenhammer for å slå kjøtt;
- spade;
- visp;
- dyp plate;
- serveringsplate.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| Svinekjøtt | 300 g |
| salt | å smake |
| Kvernet svart pepper | en klype |
| Krydret urter | å smake |
| Hjem sennep | 1 ts |
| sopp | 100 g |
| løk | 1/2 stk. |
| Vegetabilsk olje | 5 ss. l. |
| Tomatmedium | 1 stk |
| Hard ost | 30 g |
| mel | 50 g |
| brødsmuler | 50 g |
| Tørket hvitløk | å smake |
| Kyllingegg | 1 stk |
Trinn matlaging
- For å tilberede en slik rett kan du bruke 300 g av hvilken som helst del av svinekjøtt. Skjær den i relativt tynne biter, ikke mer enn 5-6 mm, og dekk til med klamfilm.
- Vi slo litt av med en spesiell kjøkkenhammer for å gjøre kjøttet mykere.
- Salt kjøttbiter etter smak på begge sider. Vi smører også kjøttet av tamssennep, men hvis du ikke har et, så bruk det kjøpte produktet. For en slik mengde kjøtt vil 1 ts være nok. sennep.
- Krydre kjøttet med en klype malt svart pepper og dryss etter smak med krydder og urter. Hvis du ikke liker slike krydder, så bytt dem ut med noen andre etter din egen smak.
- Vi sprer kjøttstykkene oppå hverandre, pakk i fastfilm og lar dem marinere i omtrent et kvarter.
- Mens kjøttet er syltet, vask 100 g eventuell sopp etter din smak og skjær dem i tynne skiver. Ha knuste sopp i en forvarmet tørr panne og stek dem litt, rør dem regelmessig med en slikkepott. Dette må gjøres til soppen skiller ut juice og den fordamper fullstendig.
- Hell 1 ss i en panne med sopp. l. vegetabilsk olje og legg ut forhakket i små terninger halv løk. Bland alt og stek over middels varme i ca 3-4 minutter, til løken er myk.
- I en dyp tallerken tilbereder du en brødblanding, bland med en visp 50 g mel og brødsmuler og tilsett tørket hvitløk og tørkede urter etter smak.
- I en egen dyp tallerken slår du 1 kylling egg litt til det er glatt.
- Varm kjelen over middels varme og hell 4 ss. l. vegetabilsk olje. Dypp hvert stykke svinekotelett først i egget, deretter i brødblandingen og ha det i pannen.
- Reduser varmen til et minimum og stek kjøttet godt på begge sider. Stek i ca 6-7 minutter på hver side.
- Etter å ha snudd kjøttet, la du på hver hogge litt stekt sopp med løk og deretter terninger tomater. Den siste vil være nødvendig for parabolen 1 stk. Vi dekker kjelen med et lokk og steker på svak varme i 5 minutter.
- Etter 5 minutter, åpne lokket. Gni på et fint rivjern 30 g hard ost og strø det på toppen av hver hogge. Lukk lokket og kok ytterligere 2 minutter.
- Etter 3 minutter er kjøttet på fransk i pannen helt klart. Det viser seg mykt og saftig. Du kan servere slikt kjøtt med hvilken som helst sideskål, eller bare lage en grønnsakssalat.
Videooppskrift
Videoen handler om å koke fransk kjøtt i en panne. I motsetning til oppskriften i ovnen, blir på denne måten kjøttet tilberedt mye raskere og enklere, men det viser seg ikke mindre velsmakende. Hele kokeprosessen er beskrevet i detalj, slik at du enkelt kan gjenta en slik rett på kjøkkenet ditt. Alle ingrediensene er indikert i begynnelsen av videoen og er designet for 2 personer.
Har du prøvd å koke kjøtt på fransk, ikke i ovnen, men i en panne, og hvilket alternativ liker du mer? Hvilket kjøtt lager du vanligvis, og hvilke ekstra ingredienser bruker du? Del din favoritt og velprøvde franske kjøttoppskrift i kommentarene.