Kjøkkenutstyr og redskaper:
- en ovn;
- skjærebrett;
- en kniv;
- rivjern;
- en ovn;
- papirhåndklær;
- en bakeplate;
- hammer til koteletter.
Ingrediensene
| Oksekjøttmasse | 600 g |
| poteter | 400 g |
| løk | 2 stk |
| tomat | 3-4 stk. |
| Hard ost | 120 g |
| salt | å smake |
| Kvernet svart pepper | å smake |
| Vegetabilsk olje | 1-2 ss. l. |
Viktig! Indrefilet anses å være den mest verdifulle delen, så ressurssterke og ikke veldig ærlige selgere kan selge den såkalte falske indrefilet til en uerfaren kjøper, det vil si kjøttet fra innsiden av benet eller fra skulderbladet, som er veldig lik utseendet til indrefilet. Men husk at dette er tøft kjøtt. En ekte indrefilet skal ha et såkalt ”hode” - kjegleformede masser av biter på bunnen av begge sider. Det må også være en film. Det blir aldri en film på det falske snittet. Legg merke til at indrefiletskjøttet er løst, med store fibre, i motsetning til kjøtt med ben eller skulderblad.
Trinn matlaging
- Vi vasker storfekjøttmassen og tørker den med tørkepapir. Skjær i steker som er 1-1,5 cm brede.
- Vi slår kjøttet fra begge sider med en hammer til en tykkelse på 3-4 mm. For å gjøre denne prosessen mer praktisk og renere, kan du pakke biffene i en fastfilm.
- Skrell potetene og skjær dem i 5 mm tykke skiver.
- Smør en stekeplate med vegetabilsk olje og fordel et lag med poteter på den.
- Legg biffbitene på toppen, salt og pepper etter smak.
- Vi renser løken (det er best å bruke en søt variant), skjær den i middels tykke ringer og sprer dem på toppen av kjøttet.
- Vi vasker og skjærer 3-4 små tomater, legger dem i fatet, og drysser olivenolje på toppen. Vi sender stekeplaten til ovnen som er forvarmet til 200ºС eller ovnen i 45-50 minutter.
- All hard ost (gouda brukes i oppskriften) gnides på et grovt rivjern.
- Strø over dem en tallerken 5-7 minutter før beredskapen.
- På fransk gir vi det tilberedte kjøttet til å avkjøles litt og serverer som en egen rett med friske urter, sauser, brød og snacksalater.
Videooppskrift
Oppskriften på å tilberede kjøtt på fransk er helt ukomplisert, men du må fortsatt ta hensyn til noen nyanser for perfekt tilberedning av kjøtt og poteter, så du kan også se oppskriften på videoen slik at alt fungerer for deg.
Så, du har lært hvor enkelt og kortvarig det er å lage velsmakende og veldig velsmakende kjøtt på fransk fra storfekjøtt. Nå kan du pynte feriebordet eller en vanlig middag med denne retten, og det vil igjen føre til gastronomisk glede blant husholdningen og gjestene. Døm selv: kjøtt, poteter, løk, tomater og osteskorpe - er det ikke perfekt? Eller kanskje du allerede har tilberedt kjøtt på fransk hjemme og er klar til å dele signaturoppskriften din? Skriv det deretter i kommentarene. Kos deg med måltidet og lykke til på kjøkkenet!