Kjøkkenutstyr og redskaper:dyp bolle med lokk, kjøttgaffel, blender, spiseskje, skjærebrett, kniv, dyp ildfast form, stekeovn, klamfilm, fryser.
Ingrediensene
| Kyllingben | 10 stk |
| løk | 6-7 stk. |
| hvitløk | 1 hode |
| Olivenolje | 100 ml |
| Påfyllingsfri yoghurt | 250 ml |
| Tomatpuré | |
| 1 ss. l. | |
| timian | 1 ss. l. |
| salt | ¾ Art. l. |
| Kvernet svart pepper | ¾ Art. l. |
| Mark chili | ½ ss l. (Valgfritt) |
Trinn matlaging
- Vask og tørk kyllingben. Vi fjerner bein, brusk, blodårer, etc. Huden kan ikke fjernes for større saftighet for den fremtidige fyllingen av shawarma. For oppskriften passer enhver kylling (filet, lår, trommestikker) eller svinekjøtt, lam, kaninkjøtt, etc. Her fokuserer du på smakspreferansene dine.
- Hell 100 ml olivenolje og 250 ml yoghurt uten fyllstoffer i en dyp beholder. Til disse ingrediensene tilsett 2 ss. l. tomatpuré, 1 ss. l. malt søt paprika og timian, omtrent ¾ ss. l. salt og malt svart pepper, og for større alvorlighetsgrad kan du tilsette ½ ss. l. malt chili.
- Skrell og skjær i små skiver med 6-7 små løk og 1 hvitløkhode for enkelhets skyld. Ha disse ingrediensene i en blender, og slå til de er jevne, og ha i en beholder med olje, yoghurt og krydder. Alle ingrediensene blandes grundig med en spiseskje eller visp til en homogen masse er oppnådd. Legg de tilberedte kyllingbenene i en beholder med marinade og dynk kjøttet godt med det. Vi dekker beholderen med et lokk og sender den til kjøleskapet for natten for å marinere kyllingen. Hvis du ikke har så mye tid, kan du koke det etter 1-2 timer.
- Vi renser de marinerte bitene fra overflødig marinade slik at den ikke brenner seg, og legger dem i en dyp ildfast form. Vi koker kjøttet i en forvarmet ovn til 180 ° C i 60-80 minutter eller på grillen (se varmenivået). Hvis du bruker annet kjøtt, velger du et individuelt tidspunkt for tilberedningen.
- Tøm den smeltede saften fra skjemaet med det ferdige kjøttet. Finhakk bitene, som det skal være for shawarma, slik at de kan avkjøles litt.
- Kjøtt kan også fryses til senere bruk over tid. For å gjøre dette, spre et stort ark tett matfilm (eller flere lag med vanlig) på bordet, legg kjøttet på det og rull det til en tett pølse. Etter det kan du legge kjøttet i fryseren og få det når som helst.
Vet du detJo mer velduftende krydder (selvfølgelig innenfor rimelige grenser!) Du legger, jo rikere og rikere vil kjøttet smake i din favoritt shawarma. For å tilberede marinaden, bruk gurkemeie, karri, oregano, merian, granulert hvitløk, koriander og andre krydder etter din smak.
Videooppskrift
Se også en videooppskrift av herlig kjøtt til shawarma og Denera. Du vil se i hvilken rekkefølge du trenger for å legge ingrediensene i marinaden, hvordan du steker det syltede kjøttet i ovnen eller på grillen, og også hvordan det kan lagres for fremtidig bruk.
Så nå vet du hvordan du koker veldig smaksatt, krydret kjøtt til shawarma, deener eller durum hjemme. Bruk denne oppskriften hvis du vil prøve eller allerede er glad i orientalske retter.Du vil lykkes på best mulig måte, og du vil kunne glede ditt hjem og gjester med en fantastisk hjemmelaget shawarma.