Hvordan lære å lage deilig kjøttpizza

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• skjærebrett;
• en kniv;
• rivjern;
• boller i forskjellige størrelser;
• en stekepanne;
• silikon spatel;
• visp;
• kleber film eller håndkle;
• kjevle;
• rund bakeplate;
• en kasserolle;
• ovnen.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Kokedeig

1. Hell mel (250 gram) i en dyp bolle. Du kan ta vanlig premiummel, men det er bedre å foretrekke spesiell mel til italiensk pizza laget av utvalgte korn.
   
2. Tilsett hurtigtørr gjær (1/2 ts) i melet og bland godt slik at gjæren blir jevnt fordelt. Hell sukker (en teskje) og salt (1/2 del av en teskje) her.
   
3. Hell olivenolje (1-2 ss) i de tørre ingrediensene og begynn å elte deigen med hendene.
   
4. Tilsett varmt vann (150 ml) gradvis mens du elter og fortsett elteprosessen kontinuerlig.
   
5. Det er nødvendig å sikre at deigen blir glatt og elastisk.
   
6. Smør en ren, tørr bolle med olivenolje (1/2 ts) og ha den eltede deigen i den. Dekk bollen med klamfilm eller et håndkle og legg det på et lunt sted slik at deigen hever seg.
   

Matlaging

1. Skjær og skrell 1/4 av den lilla løken. Finhakk den i terninger.
   
2. Send tynt skiver baconbiter (3-4 stykker) i en godt oppvarmet tørr panne og stek dem på begge sider til de er sprø.
   
3. Fjern det godt stekte baconet fra pannen, og i det smeltede fettet, sett løken hakket i terninger og stek under konstant omrøring.
   
4. Tilsett malt biff (200 gram) i løken og fortsett å steke den til den er gyllenbrun, mens du rører konstant.
   
5. Tøm overflødig fett som er dannet under steking av kjøttdeig, og overfør det tilberedte kjøttdeig fra kjelen til tallerkenen.
   
6. Skjær skinken i store terninger (70-100 gram), og la pølsen ligge i hele sirkler (8-10 stykker).
   
7. Riv mozzarellaost (200 gram) på et grovt rivjern og parmesan (150 gram) på et fint rivjern.
   

Kokesaus

1. Skrell hvitløken (1 fedd) og la den være helt.
   
2. Sett stavpan på bålet, hell olivenolje (1-2 ss) i den og legg den skrellede hvitløksfedd i den slik at den gir smaken til oljen.
   
3. Tilsett tomatpuré (3-4 ss) i en godt oppvarmet olje og stek den litt under kontinuerlig omrøring.
   
4. Når pastaen er litt stekt, tilsett vann (100 ml) litt. Du bør få en saus som i konsistens ligner ketchup. Juster tettheten selv, tilsett vann eller tomatpuré om nødvendig.
   
5. Når du får riktig konsistens, salt sausen etter smak, smak til med tørre urter oregano og basilikum (1/4 ts hver) og tilsett litt sukker etter smak slik at sausen ikke blir sur. Varm sausen til å løse opp saltet og sukkeret helt.
   

Vi samler og baker pizza

1. Støv bordet med mel og legg ut deigen. Rull deigen til en tynn sirkel fra midten til kantene ved hjelp av en kjevle.
   
2. Dryss baksiden av den runde bakeplaten (bunnen) med mel og overfør deigen rullet ut i en sirkel ved hjelp av en kjevle. Form kantene forsiktig.
   
3. Fordel sausen jevnt over deigen, og la kantene være fri.
   
4. Legg delen av den tilberedte osten på sausen: både mozzarella og parmesan.
   
5. Legg det tidligere stekte og allerede avkjølte kjøttdeig på en bolle med ost.
   
6. På toppen av hakket kjøtt, legg skinken, skåret i vilkårlige terninger.
   
7. Stabla hele pølsekrus pent på toppen og strø over finhakket tidligere stekt bacon.
   
8. Topp med resten av ostene: mozzarella og parmesan. For smak kan du strø pizza med en klype tørket basilikum eller provençalske urter.
   
9. Stek pizza i en ovn forvarmet til 200 grader i ca 10-11 minutter. Pizzaen vil være klar så snart de avdekkede sidene av deigen er lett brunet.
   
10. Pynt pizza med friske blader av persille, koriander, basilikum eller ruccola før servering. Ikke nøl, spis varm pizza.
    

Videooppskrift

Hvis du har spørsmål og vanskeligheter under trinnvis tilberedning av kjøttpizza, vil det å se på en video hjelpe deg.

Andre pizzaoppskrifter