Kjøkkenutstyr og redskaper: dyp kapasitet, teskje, spiseskje, målekopp.
Ingrediensene
| Ingrediensene | nummer |
| mel | 640 g |
| vann | 400 ml |
| Olivenolje | 50 ml |
| Presset gjær | 15 g |
| salt | 10 g |
| sukker | 15 g |
Trinn matlaging
- I 400 ml varmt vann, omtrent 28-30 grader, knus 15 g presset gjær og tilsett 15 g sukker.
- Bland alt til det er helt oppløst.
- Tilsett omtrent 500 g mel som tidligere er siktet gjennom en sil og begynn å elte deigen. Det er mer praktisk å gjøre dette med en skje, men du kan også bruke hendene hvis du ønsker det.
- Tilsett eventuelt mel i deigen, den skal vise seg å være homogen, men tyktflytende og klissete på hendene.
- Tilsett deretter 10 g salt og 50 ml olivenolje.
- Elt deigen i 10-15 minutter.
- Dekk beholderen med deigen med folie og la den stå på et varmt sted i omtrent 1 time. Deigen skal doble seg.
- Dryss mel rikelig på overflaten og legg all deigen på den.
- Strekk deigen til et rektangel på omtrent 1,5 cm tykk og brett i tre. For å gjøre dette, del rektangelet visuelt i 3 deler, ta sidedelen og legg det på midten, gjør det samme med den andre kanten.
- Gjenta igjen. Resultatet skal være 9 lag.
- La deigen ligge på overflaten i 15-20 minutter, dekk den med en omvendt beholder.
- Etter 15-20 minutter, gjenta prosedyren med folding.
- Deigen er klar for dannelse av ethvert produkt.
Anbefalinger om matlaging
- Tør gjær kan brukes, de vil trenge 5-7 g.
- For å gjøre deigen godt og raskt passe, kan du bruke en forvarmet ovn til 30-40 grader
- Du kan bruke hvilken som helst vegetabilsk olje uten en uttalt lukt.
- Eventuelt kan du lage denne deigen på fullkornsmel eller erstatte den med for eksempel 1/3 av alt mel.
- Fra denne testen kan du koke pizza, pitta, focaccia, paier, paier og annet salt bakverk.
- La de ferdige produktene ligge på en stekeplate i ytterligere 20-30 minutter, smør deretter inn med et pisket egg og sett i ovnen for å bake.
- En slik deig kan tilberedes på forhånd, den lagres enkelt i kjøleskapet i en lukket beholder i opptil tre dager.
Videooppskrift
Takket være den detaljerte videooppskriften vil du sannsynligvis kunne koke denne deigen. Sørg for å ta en titt.
Sørg for å koke bakverk i henhold til oppskriften for denne testen, og fortell i kommentarene hvilke oppskrifter du bruker.