Kjøkkenutstyr og redskaper:
- containere for ingredienser;
- en mikser;
- en skål;
- en sil;
- en kniv;
- bord;
- en bakeplate;
- en ovn;
- pergament papir;
- spade;
- mold;
- en kasserolle;
- blender;
- ildfast form;
- film;
- vinglass;
- en plate;
- grill.
Ingrediensene
| egg | 2 stk |
| sukker | 180+150 |
| mel | 40 g |
| Vaniljeekstrakt | 1 ts |
| gelatin | 30 g |
| kirsebær | 750 g |
| vann | 240 ml |
| Krem 33-35% | 250 ml |
| Kondensert melk | 100 g |
| Hvit sjokolade | 175 g |
| Konditorfarge | å smake |
| Kokosflak | å smake |
Trinn matlaging
- Vi tilbereder ingrediensene til kjeksen. For å gjøre dette, ta 2 egg, 50 gram sukker, 40 gram mel og vaniljeekstrakt. Pisk egg med sukker i ca 7-10 minutter til det er frodig. Legg vanilje der.
- Gjennom silen, før du gradvis inn melet og bland det forsiktig inn i deigen.
- Vi sprer et tynt lag deig på en stekeplate dekket med pergamentpapir. Jevn laget med en slikkepott.
- Vi baker en kjeks i en forvarmet ovn på 180 grader i 12-15 minutter. Vi tar ut den ferdige kaken fra ovnen og lar den avkjøles. Når kjeksen er avkjølt, kutt den ut ved hjelp av en form rundt 6-8 hjerter. Former kan være hvilken som helst.
- Vi legger kjeks i form av hjerter til side. Forbered nå kirsebærgeléen.
- Ta 250 gram frossent kirsebær, tine det og trekke ut frøene.
- Bløtlegg 6 gram gelatin i 30 ml vann. La stå i 10 minutter.
- Legg kirsebær og 30 gram sukker i stewpan. Slip alt med en blender.
- Sett kirsebær og sukker på medium varme og kok opp.
- Fjern fra varmen og tilsett gelatin. Bland godt til gelatinen er helt oppløst.
- Vi tilbereder en ildfast form, med en diameter på 20 centimeter. Vi dekker skjemaet med en film. Vi heller gelé der og sender den til kjøleskapet i 1 time.
- Mens geléen stivner, er vi engasjert i tilberedningen av kirsebærmousse. For å gjøre dette, oppløse 14 gram gelatin i 25 ml varmt vann. La stå i 10 minutter. Slip 500 gram grove kirsebær med en blender, tilsett 100 gram sukker og sett stekepannen på middels varme. Kok opp alt.
- Fjern fra varmen og tilsett den hovne gelatinen.
- Vi filtrerer væsken gjennom en sil og legger til side.
- Pisk den kjølte kremen (250 ml) med en mikser til den er myke.
- Til kremen, tilsett gradvis kirsebærpuréen. Bland forsiktig.
- Vi danner kaker. For å gjøre dette, legg først i formene kirsebærmousse.
- Vi tar geléen ut av kjøleskapet, kutter ut hjertene, som vi gjorde med en kjeks, og sprer moussen oppå. Topp med gelé hell mousse, nesten til toppen. Så sprer vi kjeksene i form av hjerter.
- Vi fjerner formene i fryseren i 3-4 timer. Mens kakene fryser, lag en speilglasur. Hell 10 gram gelatin med 60 ml vann, og la stå i 10 minutter.
- Tilsett 150 gram sukker, 75 milliliter vann og 100 gram kondensert melk til stewpan.
- Vi setter alt i brann og koker opp. Fjern fra varmen og tilsett gelatin, bland godt.
- Tilsett den varme massen til hvit sjokolade og la stå i 5 minutter.
- Tilsett konditorfarge om ønskelig, og visp alt med en blender.
- Vi filtrerer glasuren gjennom en sil og lar glasuren avkjøles til 30-35 grader. Vi henter kakene fra fryseren og legger dem på ristene for å helle dem med melis.Du kan bruke briller som kakene vil stå stabilt på. Sørg for å plassere en tallerken under, slik at glasuren tappes ned i den. Fyll kaker med glasur, og dekk dem helt.
- Vi gir kaken noen minutter slik at glasuren i glasset fryser litt. Vi sprer kokosflak på en tallerken. Fjern kakene forsiktig fra glassene. Vi sprer den på en tallerken med chips, og pynter den på sidene.
- Ferdig! Kaker kan stå i kjøleskapet i 2-3 timer, slik at de blir riktig avkjølt. Bon appetitt!
Videooppskrift
Oppskriften er ganske komplisert, ved første øyekast, og tar mye tid. Hvis du vil lære mer om det, kan du se denne videoen. Sammen med instruksjonene vil du raskt finne ut hvordan du koker mousse kaker riktig, og du vil lykkes første gang. Ha en fin utsikt!
Nå vet du hvordan moussekaker faktisk lages! Og selv om matlaging tar mye tid, tro meg, er resultatet verdt det. Kaker ser ikke bare ut fra et blankt omslag, men også sinnsykt velsmakende. Har du noen gang tilberedt slike desserter? Hvordan har du det med slike bakverk: liker du å lage mat, eller synes du at slike retter er for kompliserte? Skriv svarene nedenfor i kommentarene og fortell oss om du likte denne oppskriften?